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餐廳開業(yè)慶典策劃方案
為了確保工作或事情能高效地開展，就不得不需要事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編收集整理的餐廳開業(yè)慶典策劃方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案 篇1
一、開業(yè)前期籌劃
開業(yè)慶典活動是一個系統工程，涉及面廣，頭緒多，需前期周密布置。必須成立籌備小組，專職事前各項活動的落實工作，以確保XXX開業(yè)慶典儀式的水到渠成，不因前期工作的倉促準備而影響既定的實施效果。
�。�1）確定開業(yè)時間，向城管部門申請占道手續(xù)，獲取開業(yè)當天的天氣情況資料。
（2）落實出席慶典儀式的賓客名單、有關領導，企業(yè)單位的領導，并征集祝賀單位和供應商贊助。
�。�3）聯系新聞媒體廣告的制作與投放時間安排，擬定新聞采訪邀請函，找準可供媒體炒做的切入點；
�。�4）確定各位領導講話稿，主持領導的主持稿、簽詞，等講話議程
�。�5）落實現場停車位，各單位代表停車安排；
�。�6）落實電源位置并調試及其他相關事宜；
�。�7）落實典禮活動的`應急措施；
�。�8）確定開業(yè)剪彩儀式宣傳標語的內容，需提前4天交由廣告公司制作。
（9）請相關新聞媒體記者到酒樓采寫新聞稿。
現場設置
�。ㄒ唬┖暧^靜態(tài)元素布設
整體布設效果要求：所設各種慶典元素和諧搭配，整體上注重點、線、面的完美結合，凸現立體感，空間層次感，色彩追求強烈的視覺沖擊力，張揚喜慶展現隆重。使場面大氣恢弘，不落俗套，熱烈隆重且典雅有序。
�。�1）剪彩區(qū)布設
剪彩區(qū)開業(yè)剪彩儀式設在XXX正門前，用紅地毯鋪就的剪彩舞臺區(qū)，兩邊擺放兩排花籃裝飾。當剪彩開始時，樂隊可在剪彩區(qū)旁邊表演，做為后背景。
彩虹門橫跨剪彩區(qū)升置18米彩虹門1座，懸掛“熱烈祝賀XXX盛大開業(yè)”。
彩花12套，剪彩儀式進行時，由禮儀小姐整齊列隊捧出，禮儀小姐文雅輕盈穩(wěn)步走上剪彩臺，映著鮮艷熱烈的剪彩花，預示著苗嶺野生菌盛大開業(yè)的順利圓滿成功。
�、僦黝}詞為“XXX開業(yè)典禮”，舞臺前方中間置立式話筒2對，以話筒為中心，右側后方設一主持人立式講話臺。兩側各設音響1只，留3米寬的距離，以便于人群的流動，用紅地毯把剪彩區(qū)連接起來。
②音響一套
�。�2）周邊環(huán)境布設
彩虹門1座，從整體上渲染苗嶺野生菌酒樓開業(yè)隆重的氣氛。
升空氣球2個，形成立體高空宣傳，來賓在很遠即可看到，起到指示引導的作用。
三角旗若干，懸掛在酒樓門口。
條幅若干，按祝賀單位數量落實。
花籃按祝賀單位統計數量統一安排，客人也可自辦送來。在剪彩區(qū)擺放兩排花籃，表現出熱烈、隆重是的氣氛。
夢幻氣球門裝飾入口處，大門處夢幻氣球門讓人感到耳目一新，增加人性化感覺。
�。�3）迎賓區(qū)布設
簽到處置于苗嶺野生菌酒樓旁側，備簽到用品兩套（筆、�。�。
�。ǘ┖暧^動態(tài)元素布設
整體布設效果要求：通過動態(tài)元素的有機和諧配合，造成慶典場面大勢磅礴，龍騰虎躍的歡騰場面。
①威風鑼鼓隊10人，男隊或女隊由酒樓自選，建議采用男女兩隊搭配，儀式開始前演奏，烘托氣氛，聚集人氣，儀式進行中間歇演奏。
�、谖瑾{2對，烘托氣氛聚集人氣，預示酒樓今后生意的欣欣向榮，并可進行采青表演。
�、鄱Y儀小姐若干，身高1。65米以上，年齡25歲以下，由酒樓或禮儀公司提供，著玫瑰紅色旗袍，落落大方，形象氣質佳，接待、引領簽到、為領導佩戴胸花，引領剪彩。
④手持禮炮10響，開始時釋放，烘托氣氛。
二、開業(yè)典禮工作日程和議程安排
地點：XXXX時間：早晨9：30所有現場靜態(tài)元素布設完畢。
上午10：00開始迎賓
�。ㄒ唬╅_業(yè)典禮工作日程
籌備組成員共同到開業(yè)典禮現場，具體確定主席臺位置及演出區(qū)，進行整體布局。
1月7日確定參加開業(yè)典禮的領導、嘉賓及講話稿，提前發(fā)出邀請函征集祝賀單位。
1月8日確定主題詞，條幅標語，并交付禮儀公司部制作。
1月9日店內布置全部完畢。
1月10日凌晨升空氣球、簽字臺、舞臺開始布設。
（二）開業(yè)典禮儀式工作流程
1月10日早9：00籌備組成員準時到場，檢驗現場靜態(tài)元素布設狀況，協調現場動態(tài)元素布設，做好最后整體協調，落實細節(jié)，做到萬無一失。
9：30鑼鼓隊、主持人、簽到處、貴賓花、音響、保安到位并進行現場秩序維護。
9：30禮儀小姐到位，音響調試完畢。舞獅隊開始表演。
10：00參加開業(yè)典禮的領導和嘉賓陸續(xù)到場，禮儀小姐開始負責接待，引領簽到，為領導佩戴胸花等禮儀服務，并安排簡單茶點供應。
�。ㄈ╅_業(yè)典禮儀式議程安排
1月10日上午11：18開業(yè)慶典剪彩儀式正式開始
11：10參加開業(yè)典禮儀式的領導、嘉賓由禮儀小姐引領走上主席臺；
11：13主持人介紹參加開業(yè)典禮儀式的領導、嘉賓；
11：18主持人宣布XXX開業(yè)典禮儀式開始（音響師伴奏舞獅歡騰軍樂隊奏樂）
11：20請明XXX總經理致答謝詞；（2分鐘）（講話結束后音響師伴奏）
11：22請嘉賓代表致賀詞；（3分鐘/位）（講話結束后音響師伴奏）
11：25請上級領導致賀詞；（3分鐘/位）（講話結束后音響師伴奏）
11：28主持人宣布請上級領導、嘉賓、XXX總經理到剪彩區(qū)為苗嶺野生菌酒樓開業(yè)剪彩；
11：28此時，禮儀小姐引導上級領導、XXX總經理、嘉賓代表到剪彩區(qū)，禮儀小姐整齊列隊，雙手捧出剪彩花，文雅輕盈的穩(wěn)步走上剪彩區(qū)。
11：30剪開紅綢，宣告XXX隆重開業(yè)。（此時，音響師伴奏，禮炮齊鳴，彩花彩帶當空漫舞，如天女散花，姹紫嫣紅，絢麗多彩，甚為壯觀，舞獅樂隊動起來，儀式達到高潮。氣氛熱烈，人聲鼎沸。）
11：35剪彩完畢，主持人有請來賓進入酒樓參觀并準備就餐。
三、資金預算和制作項目
四、活動前期安排
1、統計好需要邀請的客戶及事業(yè)單位代表，發(fā)放請?zhí)�，統計好能到會的貴賓！
2、分配好店內包房和客戶安排區(qū)，散客接待區(qū)！
3、安排好所有招待客戶的包房，座位等。
4、安排好貴賓菜肴，和自點餐項目，酒水供應品種等。
5、聯系好各合作伙伴，供應商布標及贈送產品。
6、聯系好慶典相關人員組織。
7、安排好當天人員協調和調動。
餐廳開業(yè)慶典策劃方案 篇2
時間：
4月28日——5月3日（xx店）
活動內容：
1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當日游覽xx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
4月29日——5月1日放假期間，在xx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“xx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
4月28日——5月3日活動期間，xx店每日限20只xx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。
另外，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間，xx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
4月29日——5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經典”意境。
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：
自我分析:
就是對本身出品部門的'狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？
客源分析:
五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？
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