負責食品安全方面的主管工作總結分享工作總結

　　總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的總結，它能夠給人努力工作的動力，因此好好準備一份總結吧。那么如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編收集整理的負責食品安全方面的主管工作總結分享工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

負責食品安全方面的主管工作總結分享工作總結1

　　為預防和控制食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，根據(jù)省局《轉發(fā)國家食品藥品監(jiān)督管理局關于進一步加強農村餐飲食品安全監(jiān)管工作的指導意見的通知》（甘食藥監(jiān)食〔20xx〕358號）要求，結合我鎮(zhèn)實際，及時組織開展強化農村集體聚餐食品安全監(jiān)管，確保我鎮(zhèn)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康�，F(xiàn)將全鎮(zhèn)農村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作情況總結如下：

　　一、開展農村食品安全協(xié)管員、信息員和流動廚師的摸底建檔工作。我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農村集體宴席食品安全工作，加強組織領導，強化責任落實，對各村食品安全聯(lián)絡員、協(xié)管員、信息員和流動廚師進行全面摸底調查，對基本情況進行登記造冊，建立檔案，為申報工作打好基礎。以正式文件的形式明確了各村食品安全聯(lián)絡員、協(xié)管員、信息員崗位職責，配合做好全鎮(zhèn)食品藥品安全的'日常監(jiān)管工作和信息報送工作。截止目前，鎮(zhèn)食品藥品安全整治領導小組召開食品藥品安全專題會議4次，召開食品藥品“一專三員”培訓會1期，餐飲服務單位負責人、農村廚師食品安全法律法規(guī)培訓會1期。通過培訓，進一步增強了餐飲服務經營者食品安全責任意識和法律意識，進一步規(guī)范了餐飲服務經營秩序。

　　二、實行農村流動廚師持證上崗制度。各村對轄區(qū)內的流動廚師進行建檔立卡，并要求到當?shù)鼐哂畜w檢資質的醫(yī)療機構進行健康體檢，并組織流動廚師參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓，取得健康證和食品安全知識培訓合格證后方可上崗，凡患有可能影響食品安全疾病的農村廚師不得上崗。

　　三、加強對農村自辦宴席餐飲食品安全的的監(jiān)督檢查和指導。各村切實做好食品安全聯(lián)絡員、協(xié)管員、信息員的職責，積極向本村家庭聚餐的舉辦者和流動廚師宣傳農村自辦宴席的重要性，對農村自辦宴席的加工場地，衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、用水等進行監(jiān)督檢查，嚴禁采購過期變質和“三無”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽等。農村自辦宴席的菜肴實行每種菜品100克以上48小時留樣制度。

　　四、落實加工場所和用具清潔消毒制度。農村自辦宴席要具備基本餐飲食品安全條件，各村食品安全協(xié)管員負責督促農村自辦宴席舉辦者搞好宴席場所衛(wèi)生清潔工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設施和冷藏設施。宴席場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進入。

　　五、落實農村自辦宴席食物中毒等食品安全事故報告和應急處置制度，完善農村集體聚餐報告制度。在針對農村家庭自辦宴席（就餐人數(shù)50人以上）的餐飲環(huán)節(jié)檢查工作中，我鎮(zhèn)要求各村食品安全協(xié)管員，深入村、戶調查了解農戶集體聚餐自辦宴席實情，據(jù)實上報。截至目前，全鎮(zhèn)已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家，登記農村集體聚餐申報表42份，簽訂農村集體聚餐食品安全承諾書42份，現(xiàn)場驗收并填寫農村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導記錄表42份。要求各村食品安全協(xié)管員和信息員發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時，應立即向村委會報告，并第一時間將病人送到醫(yī)院進行救治。村委會接到報告后，要在要求時限內及時報告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所及鎮(zhèn)衛(wèi)生院，鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報告后必須在1個小時內報告縣人民政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理部門。農村自辦宴席舉辦者和廚師要主動提供菜肴留樣、剩余食品、原佐料和相關物品，確保應急和調查工作的順利開展。

　　六、落實農村家庭自辦宴席食品安全工作責任追究制度。鎮(zhèn)政府對農村食品安全負總責，要督促村委會將農村自辦宴席申報備案制度列為村規(guī)民約并簽定食品安全責任書。農村家庭自辦宴席承辦者和廚師是農村自辦宴席食品安全的直接責任人，村委會要與農村家庭自辦宴席承辦者簽定《農村集體聚餐食品安全承諾書》，共同為農村自辦宴席的食品安全負責。

負責食品安全方面的主管工作總結分享工作總結2

　　我校食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的堅強領導下，圍繞建設食品安全和確保全校師生身體健康的主題，通過扎實工作，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績。現(xiàn)就所做的工作總結于下：

　　一、多方面強化學校食品安全的監(jiān)管：

　　1、狠抓制度建設：學校食堂和商店，食品安全管理制度全面。我們制定了食品安全管理標準，包括驗收內容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規(guī)范。標準要求食品定點采購制度等12項制度健全上墻，食堂消毒記錄等5項記錄規(guī)范。使學校食品安全管理制度建設再上新的臺階。

　　2、嘗試食堂采購新機制：學校食堂原料采購一直是我們監(jiān)管的重點。為此，今年金臺區(qū)教體局下發(fā)了放心糧油采購名單，學校采購糧油均在指導名單名目中選定。

　　3、加強學校自我監(jiān)管：每年學校均和食堂、商店簽訂食品安全責任書。定期對食堂、商店進行監(jiān)督檢查，確保師生食品安全。

　　二、多層次檢查，確保監(jiān)管落實：

　　1、用打分的辦法進行檢查：為認真貫徹落實市教育局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理精神，全面提升學校食品安全管理水平。學校組織對學生食堂和小賣部進行檢查，后勤管理中心進行自查，對存在的問題進行整改。對于上級部門檢查中指出的問題，學校責令食堂大灶停業(yè)整頓。

　　2、食品安全專項檢查和整治經�；�：

　　學校食堂食品安全專項檢查和整治活動基本做到一周一次經常化：此次行動是在學校的統(tǒng)一領導下進行的。為認真落實開展學校食堂食品安全專項整治行動，整治活動以學生考評和學�？荚u相結合的方式進行，同時還制定了《寶雞石油學校食堂食品安全專項整治實施方案》。方案分組織領導、整治對象、整治重點、整治時間及步驟和工作要求等五個部分。

　　首先是成立專項整治工作領導小組：由校長史繼光任組長、書記劉濤任副組長、學校保衛(wèi)科長周彤及學生會主席和后勤服務中心抽調部分的食安負責人任檢查組成員。

　　其次是召開了專項整治工作會議：3月4日下午，我們召開了學校食安主題的校班子會議。會議由校長親自主持，并就這次專項檢查工作進行了周密布置，安排學校總務副主任、保衛(wèi)科長周彤負責學校食品工作。

　　檢查首先是抓認識的提高：原來對餐廚廢棄物的管理認識模糊，認為此項工作與學校食品安全無關，還認為地溝油應從源頭抓，學校無從抓起，通過學習國務院辦公廳國辦發(fā)36號《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后，認識到：學校杜絕地溝油進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴重的。餐廚廢棄物管理不當，不但對環(huán)境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責任重大。

　　其次是摸清情況，有的放矢：學校調查的情況看，食用油的采購和管理較好，加強學校食用油索證索票登記管理。

　　三、米面專項檢查和整治：

　　一方面下發(fā)教體局關于放心糧油采購文件的通知，通知就放心糧油的'供應商提供了詳細聯(lián)系方式，要求學校掌握情況后，要及時進行整改，特別是對米面供貨商資質有問題的，要迅速更換，并將問題供貨商（或黑窩點）的情況及時上報有關部門進行查處。今年專項檢查的主要特色有：

　　1、檢查的范圍大：學校檢查了學校商店的上架食品，食堂的大灶以及所有的小灶經營。

　　2、要求比較高：嚴格按照食藥監(jiān)督局及教體局檢查表格要求。

　　3、橫向配合好：學校檢查與上級食安配合檢查，橫向聯(lián)動。

　　東風路派出所，區(qū)食藥監(jiān)督局，工商局等多家單位聯(lián)合進行檢查。

　　4、整改力度大：各檢查組都對發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見，且整改措施得力，特別是大灶安全問題學校責令其進行了停業(yè)一周的整頓。

　　三、堅持監(jiān)管、服務兩手抓，以服務促監(jiān)管：

　　1、宣傳教育促食品安全知識普及：

　　學校制作了食品安全知識宣傳掛圖，印制了1000多份宣傳資料。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品安全法的活動，增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學校、進課堂的活動開展，使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的能力大大增強。

　　2、三項舉措抓服務監(jiān)管

　　一是抓培訓：進行了兩次觀摩培訓，一次是與區(qū)局在寶雞亞太學院觀摩學習的學校食堂管理人員培訓，二是學校組織食堂相關人員到東風路高級中學參觀考察。

　　二是抓資料信息服務：學校及時將上級部門下發(fā)的文件及時復印批復給學校后勤服務管理中心，并責成其認真執(zhí)行，學校加大監(jiān)管。

　　三是抓工作機制完善：學校食品安全責任層層分解落實，校長為第一責任人，后勤總務為直接責任人，學校明確一名聯(lián)絡員，建立學校食安管理與區(qū)局各職能部門之間的聯(lián)系制度，形成了學校食品安全工作網絡。同時將學校食品安全管理作為對學校監(jiān)督評估的重要內容和績效考核的重要考核指標。

　　以上是我校食品安全工作方面所做的點滴工作，為全區(qū)學校未出現(xiàn)食品安全事故作出了一定的貢獻，但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距，今后我們一定發(fā)奮努力，使這項工作做得更好。

負責食品安全方面的主管工作總結分享工作總結3

　　20xx年一年來，我們臨武縣商務局緊密團結在縣委、縣政府周圍，在縣食安辦的精心工作指導下，積極完成了上級交給的各項工作任務，認真貫徹執(zhí)行國務院《生豬屠宰管理條例》和《湖南省生豬屠宰管理條例》以及商務部《酒類流通管理辦法》，以加強對我縣定點屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，規(guī)范酒類市場秩序為重點，堅持強化管理，嚴格執(zhí)法，使全縣酒類流通秩序得到了進一步規(guī)范，有效遏制了假冒偽劣酒品泛濫。高標準嚴要求完成了我縣新建牲畜定點屠宰廠在今年開始投產運營的目標，取得了顯著成果，現(xiàn)將一年來的工作情況匯報如下：一、認真做好檢查工作，打擊屠宰違法違規(guī)行為

　　1、臨武縣民生牲畜定點屠宰廠于今天年三月份開始試營業(yè)，我局針對定點屠宰廠建成投產建立了執(zhí)法人員值班制度，重點檢查生豬定點屠宰場進場生豬是否經過檢疫、是否索證索票、肉品出場是否通過檢驗、病死豬病害豬肉是否進行無害化處理，是否建立登記臺賬等。對各種不合規(guī)范要求的其限期整改，起到了較好的效果。

　　2、建立完善定點屠宰企業(yè)內部約束機制。要求定點屠宰企業(yè)建立健全各環(huán)節(jié)工作責任制，實行責任追究制度。建立嚴格的肉品流通市場準入機制，對檢疫檢驗不合格的肉品予以無害化處理。杜絕病害肉、注水肉上市銷售。同時，加強對活體流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要求進廠生豬必須佩帶有防疫耳標。對進廠屠宰的生豬嚴格按照操作規(guī)程和要求進行規(guī)范屠宰。指導定點屠宰企業(yè)改進經營理念，認真做好肉品流向登記，加強產銷銜接，保證市場供應，穩(wěn)定豬肉價格。

　　3、完善屠宰檢驗檢疫制度管理。對廠方檢驗人員進行嚴格管理，全面提高生豬定點屠宰水平。嚴厲把控病死豬肉、注水肉等劣質肉品從屠宰企業(yè)上市的關口。

　　4、在整治私屠濫宰等違法行動中，我局下達了《關于加強縣城區(qū)生豬定點屠宰管理規(guī)范肉品市場經營秩序的通知》，并對私宰點業(yè)主下達了責令停止違法行為警告。日常與所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村委干部多次上門做法律法規(guī)宣傳。同時采取電視宣傳與街頭公告的方式在城區(qū)進行大力宣傳屠宰法規(guī)。聯(lián)合縣工商局、公安局等職能單位對私設宰點和銷售“白板肉”違法行為進行警告。一年來共出動執(zhí)法人員3262人次，檢查生豬定點屠宰企業(yè)6家次，取締私屠濫宰窩點4個，查處各類肉品違法案件6件，涉案肉品1969公斤，全部按規(guī)定進行了無害化處理�？h城區(qū)生豬定點屠宰肉品市場占有率為90%左右，牲畜定點屠宰場屠宰出場的豬肉產品質量合格率100%。目前我局已經就下一步打擊私屠濫宰整治行動拿出了一整套的整治方案及行動預案，上報縣政府及縣食安辦。在縣政府的組織領導下重點打擊屠宰監(jiān)管領域中的.違法行為。

　　二、加強酒類監(jiān)管，嚴格執(zhí)法行為

　　首先是在執(zhí)法隊伍建設上，我們積極整合行政執(zhí)法資源，對日常執(zhí)法實行了“三個統(tǒng)一”即：統(tǒng)一執(zhí)法程序、統(tǒng)一執(zhí)法標準、統(tǒng)一執(zhí)法文書。提高了屠宰和酒類執(zhí)法力度。二是暢通監(jiān)督渠道，發(fā)動社會，群眾齊監(jiān)督，向外公布舉報投訴電話，引導城鄉(xiāng)居民大膽投訴舉報，起到很好監(jiān)管效果；三是加大了節(jié)假日市場監(jiān)管力度，特別是在重大節(jié)假日期間，我們都會同相關單位開展聯(lián)合執(zhí)法行動，對縣域內重點區(qū)域、重點場所進行專項檢查，全年共出動執(zhí)法人員236人次，出動車輛87臺次，檢查酒類經營戶642多個次。沒收各類假冒偽劣酒類商品386瓶，有效規(guī)范了酒類市場流動秩序，促進了全縣酒類市場的健康發(fā)展。

　　三、存在的問題及20xx年工作思路

　　1、針對我縣屠宰企業(yè)規(guī)章制度不夠完善的現(xiàn)象，建立健全生豬定點廠銷售臺賬管理制度、不合格肉品招回制度、肉品品質檢驗人員崗位責任制等十項規(guī)章制度。

　　2、結合我縣新定點屠宰場開業(yè)，大力宣傳定點屠宰工作，針對我縣存在的私屠濫宰行為進行嚴厲打擊。

　　4、針對我縣米酒市場較為混亂的現(xiàn)象我們要加強對散裝酒的管理，注重日常巡查抓實薄弱環(huán)節(jié)確保我縣酒類消費的安全。

　　5、依法實施酒類批發(fā)許可證和經營備案登記制度，認真把好經營資質關。

　　6、繼續(xù)加大酒類打假整治和檢查力度，把好監(jiān)督關。

負責食品安全方面的主管工作總結分享工作總結4

　　為確保人民群眾渡過一個歡樂、祥和的新年，xx鎮(zhèn)食品安全領導小組專門召開了工作會議，作了周密部署，在今年的元旦春節(jié)期間圍繞兩節(jié)期間食品生產經營和食品市場的突出問題開展突擊性監(jiān)督檢查活動，形成打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為的高壓態(tài)勢，規(guī)范節(jié)日食品市場和確保人民健康�，F(xiàn)將這次元旦春節(jié)食品安全檢查工作總結如下：

　　一、xx鎮(zhèn)食品安全領導小組明確分工，責任到人，制定了食品安全專項檢查方案，從人員、時間、工作內容、保障措施等方面進行周密安排。

　　二、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及《食品衛(wèi)生量化分級管理規(guī)定》，對食品從業(yè)人員的健康狀況、食品采購索證及貯存情況、食品加工衛(wèi)生設施設備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及廢物存放情況進行檢查。共出動執(zhí)法檢查人員5余人次，檢查餐飲業(yè)15戶次、學校食堂5戶次、商店和食品批發(fā)22戶次、糕點加工1戶次。重點檢查糧油、肉、豆制品、糕點、糖、酒類、兒童食品及農村食品等。下達《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》3份，責令食品生產經營過程不符合衛(wèi)生要求的餐飲業(yè)整改。

　　三、xx鎮(zhèn)食品安全領導小組以餐飲業(yè)、食品生產加工業(yè)、集貿市場、旅游景點、中小學為重點監(jiān)控對象。食品安全領導小組對轄區(qū)內的餐飲單位進行執(zhí)法檢查，這次食品衛(wèi)生檢查的重點是：餐具消毒、原輔料索證、原料和成品儲存、單位和人員持證情況等。在檢查中發(fā)現(xiàn)，各家餐飲單位均有有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員的`健康證持有率都明顯上升，消毒設施的完好率也比去年明顯好轉；食品原料的索證意識明顯比以前增強。但是仍然有一部分餐飲業(yè)存在著食品安全隱患，監(jiān)督協(xié)管員向這些餐飲業(yè)發(fā)出了監(jiān)督意見書，要求立即限期整改。

　　四、xx鎮(zhèn)食品安全領導小組在元旦、春節(jié)期間實行24小時崗位工作責任制，公布食品安全24小時投訴舉報電話，確保群眾投訴可以及時受理并查處。整個元旦、春節(jié)期間，xx鎮(zhèn)無一例食物中毒發(fā)生。

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