屠宰場(chǎng)個(gè)人工作總結(jié)

　　總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？以下是小編整理的屠宰場(chǎng)個(gè)人工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

屠宰場(chǎng)個(gè)人工作總結(jié)1

　　1、行業(yè)管理制度。按照《生豬定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬定點(diǎn)屠宰管理辦法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》、《屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員管理辦法》、《動(dòng)物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》、《稅收征管法》等相關(guān)法律法規(guī)明確各部門(mén)職責(zé)，畜牧部門(mén)抽出的工作人員負(fù)責(zé)入場(chǎng)生豬的查證驗(yàn)物和宰前檢疫。同時(shí)對(duì)病害肉依法進(jìn)行無(wú)害化處理，確保肉品的安全放心，收費(fèi)組專門(mén)負(fù)責(zé)稅費(fèi)收繳，確保稅費(fèi)不流失，執(zhí)法大隊(duì)的工作人員負(fù)責(zé)重點(diǎn)打擊暴力抗法、違規(guī)、私屠濫宰等不法行為，確保生豬屠宰管理工作正常運(yùn)行，衛(wèi)生部門(mén)抽出的工作人員負(fù)責(zé)對(duì)加工、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸人員的健康檢查，確保工作人員無(wú)傳染疾病，并承辦屠宰場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　2、進(jìn)一步完善定點(diǎn)辦的管理制度。總結(jié)工作中的`經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，認(rèn)真貫徹落實(shí)好各項(xiàng)管理制度及措施，為相關(guān)部門(mén)提供年終考核依據(jù)。嚴(yán)格執(zhí)行工作人員上下班和請(qǐng)銷假考勤制度，全體管理工作人員工作積極，無(wú)怨言，都能自覺(jué)遵守屠宰辦的管理規(guī)定，做到政策貫徹落實(shí)到位，個(gè)人有事請(qǐng)假，按時(shí)上下班，無(wú)違規(guī)違紀(jì)行為。

　　3、建立學(xué)習(xí)制度，采取定時(shí)和不定時(shí)的組織管理工作人員學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)及文件和相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)，使工作人員的政策水平和業(yè)務(wù)能力進(jìn)一步提高，對(duì)管理工作中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題能進(jìn)行綜合分析研究及時(shí)處理。

　　4、建立市場(chǎng)查處制度。執(zhí)法隊(duì)的工作人員，每天深入肉品市場(chǎng)檢查3—4次，并在各市場(chǎng)設(shè)有舉報(bào)電話。對(duì)逃避檢疫檢驗(yàn)，偷逃稅費(fèi)等違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，決不手軟。自20xx年元月以來(lái)，我區(qū)生豬及生豬產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，一些不法經(jīng)營(yíng)人員為謀暴利，私宰生豬現(xiàn)象有抬頭的趨勢(shì)，為確保全區(qū)人民吃上放心肉，區(qū)商務(wù)局及時(shí)制定方案，聯(lián)合工商、稅務(wù)、公安、畜牧等部門(mén)進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查，進(jìn)行專項(xiàng)整治。從4月29日—6月10日集中對(duì)城區(qū)各商場(chǎng)、市場(chǎng)進(jìn)行突擊性檢查和治理整頓。凡是上市鮮豬肉及生豬產(chǎn)品必須是定點(diǎn)屠宰且經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的肉品，并加蓋定點(diǎn)和畜檢合格印章;凡檢疫、檢驗(yàn)不合格的病害肉不得出廠，必須進(jìn)行無(wú)害化處理;嚴(yán)格杜絕外地病害肉、病毒肉及其制品流入我縣市場(chǎng);嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，從重從快查處屠宰病死豬、制售病害肉行為。這次專項(xiàng)檢查治理查處私宰6頭，通過(guò)打擊和整治，私宰濫宰生豬勢(shì)頭得到有效遏制，屠宰秩序得到明顯好轉(zhuǎn)。

　　5、建立衛(wèi)生制度。加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生管理工作，把衛(wèi)生管理工作納入屠宰辦與屠宰場(chǎng)承辦單位負(fù)責(zé)人的目標(biāo)管理，嚴(yán)格實(shí)行獎(jiǎng)懲制。

　　6、建立屠宰加工核對(duì)制度。每天屠宰加工結(jié)束后，由收費(fèi)人員與加工組負(fù)責(zé)人核對(duì)屠宰數(shù)，一是為承辦屠宰場(chǎng)提供兌現(xiàn)加工費(fèi)的依據(jù);二是能及時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)天稅費(fèi)收繳情況，使屠宰辦管理工作人員能及時(shí)掌握當(dāng)天的屠宰數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，嚴(yán)格控制稅費(fèi)流失。

　　7、加大宣傳管理工作力度。一方面強(qiáng)化市民和屠宰商對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的積極支持和配合，結(jié)合區(qū)政府送法律下鄉(xiāng)活動(dòng)，我局到羅塔坪、陽(yáng)湖坪、雙溪橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)對(duì)群眾進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)、肉品安全知識(shí)等方面進(jìn)行宣傳，發(fā)放各種宣傳資料2000余份。另一方面對(duì)屠商加強(qiáng)法律、法規(guī)和中央、省、市、區(qū)相關(guān)文件的宣傳，并針對(duì)個(gè)別違法違規(guī)屠宰商加強(qiáng)思想政治教育工作，增強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的正確了解和清醒認(rèn)識(shí)，減少工作阻力，保障工作正常運(yùn)行。

屠宰場(chǎng)個(gè)人工作總結(jié)2

　　水產(chǎn)畜牧局，該單位主要負(fù)責(zé)全縣動(dòng)物疫病防疫工作，包括動(dòng)物免疫物資的采購(gòu)、保管和發(fā)放，動(dòng)物免疫工作的技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)、督辦、檢查，動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)、疫病普查、調(diào)查報(bào)告、疫情處置，制定并組織實(shí)施疫病防控措施等;負(fù)責(zé)畜禽品種資源開(kāi)發(fā)、利用、改良和保護(hù)，組織開(kāi)展動(dòng)物疫病及寄生蟲(chóng)病調(diào)查、普查、預(yù)防，組織實(shí)施和管理全縣畜禽產(chǎn)品產(chǎn)地、運(yùn)輸、屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作。

　　我在去豬場(chǎng)實(shí)習(xí)的同時(shí)，還到當(dāng)獸醫(yī)站進(jìn)行屠宰加工檢疫.因?yàn)楣ぷ鞯奶厥庑再|(zhì)，每天都是凌晨進(jìn)行，在這期間我都能準(zhǔn)時(shí)到位上崗嚴(yán)格遵守檢疫的工作守則，認(rèn)真的'做好每一項(xiàng)該做好的事.遇到不明白或不懂的，就向師傅虛心的請(qǐng)教，為能更好的掌握生豬的屠宰檢疫技術(shù)。

　　生豬的屠宰檢疫基本程序?yàn)轭^部、皮膚、內(nèi)臟、胴體和旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)五個(gè)環(huán)節(jié)。

　　1、頭部檢驗(yàn)：頭部檢驗(yàn)分兩步進(jìn)行，第一步在放血后，燙毛前，用刀將殺口向下頜間隙擴(kuò)大，在下頜骨支內(nèi)側(cè)長(zhǎng)到左右頜下淋巴結(jié)，觀察其狀態(tài)及其周圍組織有無(wú)膠樣浸潤(rùn)，有無(wú)出血、化膿、結(jié)節(jié)等，主要檢驗(yàn)炭疽、結(jié)核病及化膿性炎癥;第二步檢驗(yàn)在割頭后，在左右側(cè)下頜骨平行處切開(kāi)咬肌，檢查有無(wú)囊尾蚴寄生，然后檢驗(yàn)咽喉黏膜、會(huì)厭軟骨和扁桃體，主要檢驗(yàn)豬瘟、豬肺疫。

　　2、皮膚檢驗(yàn)：豬在脫毛后開(kāi)膛前，對(duì)帶皮豬進(jìn)行皮膚檢驗(yàn)，主要觀察皮膚的完整性和色澤的變化，注意耳根、四肢內(nèi)處側(cè)、胸腹部及背部等處有無(wú)點(diǎn)狀、斑狀、彌漫性發(fā)紅和出血變化等。

　　3、內(nèi)臟檢驗(yàn)：視檢內(nèi)臟形態(tài)、大小及色澤有無(wú)變化，有無(wú)出血、水腫、糜爛及潰瘍等，觸檢其硬度、彈性及有無(wú)結(jié)節(jié)等變化。

　　4、胴體檢驗(yàn)：視檢胴體色澤、淺血管內(nèi)血液滯留情況、肌肉切口的濕潤(rùn)情況，以判定放血程度;然后仔細(xì)檢查皮膚、皮下組織、肌肉、脂肪、腹膜、關(guān)節(jié)、筋腱、骨及骨髓等組織，觀察有無(wú)出血、水腫、膿腫、蜂窩織炎及腫瘤等病變;剖檢具有代表性的淋巴結(jié)，觀察其有無(wú)充血、出血、水腫、壞死及化膿等變化。

　　5、旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)：主要是目檢胴體兩側(cè)的橫膈膜肌，表面有無(wú)針尖大半透明乳白色或灰白色隆起的小點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)有，再用顯微鏡進(jìn)行壓片鏡檢。經(jīng)檢驗(yàn)合格的胴體加蓋驗(yàn)訖印章，在運(yùn)輸或銷售前，再出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。

　　在實(shí)習(xí)這段時(shí)間里，我學(xué)到了課本和課堂上學(xué)不到的知識(shí)，基本上掌握了生豬屠宰檢疫的要點(diǎn)，認(rèn)識(shí)其檢疫的意義.這不但提高了我的專業(yè)知識(shí)水平，還鍛煉了我的動(dòng)手能力。本來(lái)我對(duì)豬只的各個(gè)部位和組織都不認(rèn)識(shí)，經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，我熟悉了豬只各部位的構(gòu)造，學(xué)會(huì)剖檢各個(gè)淋巴結(jié)，這些實(shí)際操作是課本上學(xué)不到.眼下社會(huì)變革迅速，對(duì)人才的要求也越來(lái)越高，社會(huì)是在不斷變化、發(fā)展的。所以我要用發(fā)展的眼光看問(wèn)題，自身還有很多的缺點(diǎn)和不足，要適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，還要不斷提高思想認(rèn)識(shí)，自我增值。

屠宰場(chǎng)個(gè)人工作總結(jié)3

　　一、基本情況

　　1、生豬定點(diǎn)屠宰工作開(kāi)展情況。全區(qū)有兩個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))開(kāi)展了生豬定點(diǎn)屠宰工作，分別是合作橋鄉(xiāng)、沅古坪鎮(zhèn)。市城區(qū)有兩個(gè)屠宰廠(場(chǎng))，半年來(lái)共屠宰生豬23203頭，牛1493頭，羊175只。執(zhí)法檢查人60多次，取締私屠濫宰殺窩點(diǎn)2處，查處違法行為11起，查處白板肉899公斤頭

　　2、稅費(fèi)收繳情況。僅永定城區(qū)兩個(gè)屠宰廠統(tǒng)一收取的各種稅費(fèi)共13萬(wàn)元，其中：增值稅3.9萬(wàn)元，工商費(fèi)1.4萬(wàn)元，檢驗(yàn)檢疫費(fèi)1.6萬(wàn)元，加工服務(wù)6.1萬(wàn)元。

　　3、執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)情況。今年我們收回了生豬定點(diǎn)稽查的委托權(quán),成立了商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì),現(xiàn)有工作人員19人，其中從畜牧局接收了15名，這些人員都有較強(qiáng)的責(zé)任心和豐富的定點(diǎn)屠宰工作經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平較高，有效遏制了私屠濫宰不法行為，保障了全縣市民食肉的“安全”、“放心”，為我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　4、基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)建設(shè)情況。根據(jù)《生豬定點(diǎn)屠宰條例》規(guī)定的“統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，有利流通，方便群眾”的指導(dǎo)思想，對(duì)屠宰場(chǎng)不合理的布局進(jìn)行不斷改造，成立了永定區(qū)定點(diǎn)屠宰管理辦公室，各屠宰企業(yè)設(shè)立了專門(mén)的檢驗(yàn)檢疫室，同時(shí)進(jìn)一步完善了檢驗(yàn)檢疫、消毒、無(wú)害化處理等設(shè)施的建設(shè)。有力地促進(jìn)了生豬定點(diǎn)屠宰管理工作。

　　5、市場(chǎng)建設(shè)情況。市城區(qū)共有5個(gè)鮮肉肉品供應(yīng)市場(chǎng)，市場(chǎng)的鮮肉都經(jīng)檢驗(yàn)檢疫人員依法實(shí)施檢疫檢驗(yàn)，合格的由檢疫員出具“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”，加蓋檢訖印章方可入市出售，經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的.，由定點(diǎn)辦依法進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀，確保市場(chǎng)的肉品的安全、放心。

　　二、具體做法

　　根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》和省、市、區(qū)的相關(guān)文件及規(guī)定，把生豬定點(diǎn)屠宰列入政府的菜籃子工程，生豬定點(diǎn)屠宰工作是食品安全工作的重要組成部分，黨和政府歷來(lái)都關(guān)心重視食品安全，因此，我局的責(zé)任重大，任務(wù)艱巨，只有深入研究，制定各方面的管理制度，依法行事，用制度統(tǒng)一思想，用制度調(diào)動(dòng)工作積極性。

屠宰場(chǎng)個(gè)人工作總結(jié)4

　　生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規(guī)范市場(chǎng)，生豬定點(diǎn)屠宰辦公室加強(qiáng)市場(chǎng)管理，嚴(yán)格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進(jìn)“放心肉”等各項(xiàng)工作的開(kāi)展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭(其中匯康屠宰生豬157584頭)，檢出病、死豬260頭，無(wú)害化處理260頭，檢出無(wú)害化處理占定點(diǎn)屠宰量的`比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場(chǎng)�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的工作

　　1、建立健全了各項(xiàng)工作制度。生豬屠宰辦公室以全國(guó)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機(jī)，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，為屠宰場(chǎng)建立了《值班制度》、《檢疫檢驗(yàn)制度》、《生豬進(jìn)場(chǎng)登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無(wú)害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗(yàn)員，對(duì)各屠宰場(chǎng)的檢驗(yàn)員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項(xiàng)管理工作均有專人負(fù)責(zé)，分工明確，細(xì)化到人。檢疫人員每天堅(jiān)持24小時(shí)值班。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)做到了有辦公室、有制度、有明細(xì)臺(tái)帳。

　　2、加大執(zhí)法力度。稽查隊(duì)伍一般情況下保證7-8人，在公安、動(dòng)檢、工商等部門(mén)的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場(chǎng)上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營(yíng)行為，同時(shí)，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)稽查隊(duì)隊(duì)員的知識(shí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開(kāi)展。

　　3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)整改成效顯著�；�查隊(duì)配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點(diǎn)檢查各集貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規(guī)范市場(chǎng)，通過(guò)重點(diǎn)整頓工作，市場(chǎng)上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

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