【必備】小班美術教案模板集錦十篇
作為一名老師，常常要根據(jù)教學需要編寫教案，教案有利于教學水平的提高，有助于教研活動的開展。那么優(yōu)秀的教案是什么樣的呢？以下是小編精心整理的小班美術教案10篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小班美術教案 篇1
目標：
1．認識紙漿畫，用不同感官感受紙漿畫的獨特之處。
2．通過紙漿畫操作來激發(fā)幼兒對紙漿藝術的興趣。
3、體驗作品形成的成功喜悅感。
準備：
畫有各種蛋形的硬紙板，各色紙漿、抹布、錄像、優(yōu)秀紙漿作品、范畫
過程：
一、談話導入：
1、出示紙漿，請幼兒猜猜是什么？猜完后請幼兒伸手去觸摸，并讓幼兒說一說是什么感覺。
2、揭開謎底，并讓幼兒進一步感受紙漿，捏一捏，玩一玩，說一說，并思考這是什么做成的？
二、看錄像，讓幼兒了解紙漿的形成。
提問：
1、紙漿是怎么做成的？
2、它能做什么？有什么用？從而引出紙漿畫。
三、欣賞紙漿藝術作品。
1、帶著問題欣賞：猜猜哪幅畫是用紙漿做成的`？
2、仔細觀察，觸摸，進一步感受紙漿畫的立體效果。
四、示范紙漿畫《美麗的彩蛋》：
1、引導幼兒觀察分析彩蛋的圖案色彩。
2、老師示范彩蛋的制作（可請個別幼兒上來試試）
五、幼兒動手做紙漿畫，教師個別指導。
六、請幼兒把作品拿到屋外曬干，同時進行講評，感受成功的喜悅。
小班美術教案 篇2
教學目的：
1、通過學做餅干，培養(yǎng)幼兒對泥工的興趣，提高孩子們的動手能力。
2、復習常見的幾何圖形(圓形、長方形、正方形、橢圓形、三角形)。
3、感受色彩對比。
4、鼓勵幼兒與同伴合作繪畫，體驗合作繪畫的樂趣。
教學準備：
1、每人一盒橡皮泥、泥工板、各種印花工具(小雪花積塑、帶有凸凹不平花紋的小玩具等)、幾何圖形模具(酸奶瓶剪成的圓形小圈、牙膏盒剪成的方形小框、樸克牌折成的小三角形等)、各種形狀的.餅干。
2、吃點心時，讓幼兒吃三角形、圓形、長方形、正方形、橢圓形的餅干。
3、學習兒歌《餅干》。
教學步驟：
1、朗誦兒歌《餅干》。
2、小朋友朗誦得很好，你們喜歡吃餅干嗎?(喜歡);你們吃過一些什么形狀的餅干呢?(圓、方、三角、橢圓)老師逐一出示食物餅干;我們吃過的餅干上有沒有花紋呢?(有)今天我們就來學做餅干，好嗎?(好)
3、請小朋友先看看老師是怎么做的：
a、先把橡皮泥捏一捏，團一團，團成圓形;
b、把團好的橡皮呢放在泥工板上壓扁;
c、在橡皮泥上用印花工具印上自己喜歡的花紋;
d、用幾何圖形模具將橡皮泥切割下來，變成一塊圓形、方形或橢圓的餅干，將邊上多余的橡皮泥去掉。這樣一塊餅干就做好了，把做好的餅干放在盤子里，多余的橡皮泥放在盒子里。
4、小朋友自己來學做餅干......。(放一點音樂)
5、請小朋友把做好的餅干放到中間的桌上來，讓大家都來參觀，比一比誰最能干，做得最好。
6、評講幼兒作品： a、從顏色上看：多漂亮的餅干呀!有紅色、綠色、藍色.......;
b、從形狀上看：這些餅干多美呀!有圓形、長方形、正方形、三角形、橢圓形;
c、從數(shù)量上看：小朋友都很能干，做出了這么多的餅干，真棒!
7、品嘗餅干：你們覺得自己做的餅干好吃嗎?我們大家來嘗一嘗吧,你喜歡什么形狀，就拿什么形狀的餅干吃，嘗一嘗是不是香香的、甜甜的。(洗手、吃課前準備的餅干)
四、活動延伸：
將橡皮泥、印花工具、幾何模具放在活動區(qū)，讓幼兒自己玩;老師也可準備一些小動物模具，教小朋友用同樣的方法做其它的東西，如;小鴨、小雞等。
五、 活動評析：
本次活動通過讓幼兒看一看、嘗一嘗、做一做等培養(yǎng)幼兒的動手能力，適合幼兒的年齡特點。運用各種幾何圖形的模具，幫助幼兒完成作品的創(chuàng)作，幼兒做出的作品色彩鮮艷，圖案美觀，形狀各異，幼兒非常有成就感，從而激發(fā)了幼兒對泥工活動的興趣。
教學反思：
幼兒美術活動，是一種需要他們手、眼、腦并用，并需要把自己的想象和從外界感受到的信息轉化成自己的心理意象，再用一定的美術媒介把它表現(xiàn)出來的操作活動。
小班美術教案 篇3
目標
1、教會孩子認識圓形，并能分辯出來圓形與其他的圖形的區(qū)別。
2、讓孩子能從各種工具中找到圓形的工具，并利用圓形工具在紙上畫圓圈，畫泡泡。
3、讓孩子給不同的泡泡涂上自己喜歡的顏色，并讓孩子在全班面前講一下自己畫的泡泡是什么顏色，問大家喜歡不喜歡他畫的泡泡。
4、體驗想象創(chuàng)造各種圖像的快樂。
5、培養(yǎng)幼兒的欣賞能力。
準備
1、各色畫筆。
2、足夠的紙張。
3、各種形狀的文具。
4、泡沫泡泡。
5、泡泡圖片的PPT。
過程
老師先播放泡泡圖片的PPT，讓孩子們回憶起泡泡的美妙。
接下來，老師拿出泡沫泡泡，吹幾下，讓孩子們的情緒先興奮起來，勾起孩子們對泡泡的興趣。然后引導孩子們觀察泡泡，包括它的形狀，顏色等等。
然后老師就說，漂亮的泡泡一會兒就消失了，今天我們一起畫泡泡，好不好?
課程指導
老師讓孩子們圍成半圓在自己的身邊，然后自己先在紙上圓泡泡，要利用各種圓形工具，讓孩子們主動意識到借助圓形工具是可以直接畫出圓圈的。然后再給不同的圓圈涂上不同的顏色，讓圓圈看上去相當漂亮。
老師讓孩子們自由選擇工具，自由發(fā)揮在紙上畫圓圈，自己選擇涂最喜歡的`顏色等等。
課程收尾
等孩子們都畫完了，老師要把孩子們的作品都集中收起來，然后與孩子們共同享受他們的畫作。在欣賞孩子們的畫作的時候，老師一定要記得，引導孩子們講出泡泡的顏色，大小，以及孩子們看到這些泡泡時有怎樣的感受等等。
課程總結
當課程結束時，老師要記得，給孩子足夠的鼓勵和贊揚。甚至可以把孩子們的作品都整理收集，然后貼在顯眼的地方，等下次繪畫課程時再換下。
反思：
總的來說本次美術課達到了預設的目標，在活動中無論是觀察還是孩子自己操作，氛圍都很熱烈，雖然有的孩子動手能力比較差，但是他們都很努力、認真，就算孩子的進步是一點點，作為教師我們也要鼓勵孩子的進步，激勵他們更加努力。
小班美術教案 篇4
活動目標：
１．運用粘貼、印章畫等技能為自己制作的＂餅干＂設計包裝袋。
2．樂意在集體面前介紹自己的作品。
活動準備：
1．印章畫
2．PPT：餅干包裝袋欣賞
3．第一次活動完成的餅干（圖形），白色包裝信紙里。
4．操作背景音樂
5．操作時的擦手毛巾
活動過程：
一、 激發(fā)興趣。
1．指：昨天，我們一起做了一些餅干。誰來說說你做的是什么餅干？什么口味的？什么形狀的？
2．
二、 欣賞PPT
1．指：好吃的餅干都有一個漂亮的包裝袋。那這些漂亮的包裝袋是怎么做的.呢？現(xiàn)在我們一起來欣賞一下。猜猜這里面可能是什么餅干？你是怎么知道的？從哪兒看出來？
2．語：原來，里面是什么餅干，包裝袋上就有圖案表示出來。這樣，我們仔細看，就能知道里面裝的餅干是什么形狀的？什么味道的了？
三、 幼兒操作
指：我們做了那么多，味道又好吃，形狀又好看的餅干，要是也能裝在漂亮的包裝袋里，就好了，是不是？那你們想不想也來為自己的餅干做一個包裝袋呢？工作臺上有圓形，三角形，正方形的印章，還有各種形狀，水果，蔬菜圖案。那怎么做才能讓別人一看就知道什么口味？什么形狀？哦，將他們印在包裝袋上面！也可以用固體膠來將他們粘在信封袋上。那現(xiàn)在，我們就來為自己的餅干做一個包裝袋吧！
四、
指：誰想來介紹自己的餅干？猜猜看他做的是什么餅干，什么味道？
活動延伸：
指：帶上你的餅干讓老師猜猜看你做的是什么餅干？
小班美術教案 篇5
活動案例：《大樹媽媽和小樹葉》
活動目標
1.自由選擇不同的樹葉，嘗試運用敲、壓、繞的方式裝扮大樹媽媽。
2.對色彩感興趣，體驗用顏料作畫的樂趣，欣賞畫面的整體美感。
活動準備
1. 收集各種樹葉。(銀杏葉、冬青葉、松柏葉)
2.背景圖、彩紙做成的大樹輪廓。
3三段不同的音樂：兔子舞 圓圈舞 抱抱舞的音樂
4.每組兩種不同顏料及樹葉
活動過程
1.情境創(chuàng)設：小樹葉不開心。
(1)音樂進入場地，師：寶寶們，今天媽媽要帶你們?nèi)ヒ黄利惖男淞謪⒂^，跟著媽媽走吧。(跳兔子舞、圓圈舞、抱抱舞)
（在進場的過程中老師帶領幼兒跟著這三段不同的音樂來跳兔子舞、手拉手的圓圈舞和老師和幼兒之間的抱抱的舞蹈。這個環(huán)節(jié)不僅很好地烘托的整個活動的氛圍，更是為這個活動的開展做了一個提前的暗示和鋪墊。）
(2)出示背景：小樹林(地上散落著一些小樹葉)
師：看，小樹葉都掉到了地上了，它有點不高興，怎么樣讓它開心起來呢?(幼兒自由說說)
幼1：幫它找媽媽。
幼2：讓它也來跳舞。
(3)教師扮演其中一片樹葉說說。
師：聽聽小樹葉最想干什么?原來小樹葉想跳舞呢，他們會跳什么舞啊?
幼1：也跳兔子舞吧。
幼2：還可以跳圓圈舞 。
幼3：還有抱抱舞呢。
（從幼兒的回答來看開始進場中的這三段音樂已經(jīng)很好的起到了暗示的效果，幼兒能從自己在這三段音樂中跳舞的得到的快樂，想到了也讓小樹葉快樂起來的方法，這很好地讓幼兒的自身獲得的經(jīng)驗遷移到了不同的事物身上。）2.教師示范作畫：小樹葉和大樹媽媽跳舞。
師：看看它們是怎么跳的?
(1)兔子舞：教師出示一片樹葉，示范跳“兔子舞”。教師語言引導：小樹葉先要穿上一件漂亮的綠衣服，抖抖肩，像小兔子一樣，蹦蹦跳跳，蹦蹦跳跳，跳個兔子舞。(幼兒集體空手拿樹葉來跟音樂練習兔子舞，注意動作和音樂節(jié)奏的吻合)
（這個環(huán)節(jié)的重點是放在了怎么讓樹葉來跳舞的方法上，老師用了情境性的語言來幼兒明白樹葉是需要先蘸上顏料，也就是穿一件漂亮的衣服，顏料蘸的太多怎么辦？要抖抖肩，配合了語言的蹦蹦跳跳，跟著兔子舞的音樂有節(jié)奏的用小樹葉在大樹媽媽身上跳了起來——這就是目標里提到的'敲的技能）
師：除了這里跳，還有哪里也要跳?(引導幼兒知道要跳滿整棵大樹)
(2)圓圈舞：這片小樹葉想來跳個“圓圈舞”，誰來幫它一起跳?請幼兒上前用樹葉蘸顏料跳“圓圈舞”(繞毛線)。幼兒作畫教師語言引導：先穿一件綠衣服，抖抖肩，繞一繞，繞一繞，跳個“圓圈舞”。
（這個環(huán)節(jié)中播放了《圓舞曲》的音樂，讓人不自覺的就想到了繞圈的動作，在幼兒有過繞毛線的經(jīng)驗上，老師直接請一個幼兒來拿小樹葉跳“圓圈舞”。情境語言的提示和音樂相結合，營造了濃濃得“跳舞”的氛圍。這個繞圈的技能是在敲的基礎上的一個提高）
(3)抱抱舞：銀杏葉壓印。師：剛才我們挑了一個“兔子舞”，這片小樹葉看到了它也要來跳，看看它是怎么跳的? 教師手拿銀杏葉，示范跳“抱抱舞”。教師語言引導：小樹葉先要穿上一件黃衣服，抖抖肩，和媽媽抱一抱，要緊緊的抱住媽媽。
（這個環(huán)節(jié)是幼兒新的經(jīng)驗的學習，壓有兩個特點一個是要壓的時間長，另外是壓完以后要提起來換一個地方。的音樂是優(yōu)美延緩的，老師在音樂中邊提示小樹葉要和媽媽緊緊的抱一下，再放掉，邊跟著音樂的節(jié)奏來換不同的地方和大樹媽媽跳抱抱舞，在這段優(yōu)美延緩的音樂中很自然地化解了這個壓的技能的難點。）
師：誰也想來和媽媽抱一抱?請一位幼兒上前操作。
(4)師提出作畫要求：現(xiàn)在，我們?nèi)フ乙黄淙~，和大樹媽媽跳一個舞，注意哦在一棵樹上只能跳一個舞，跳完一個舞，可以到其他樹上再來跳一個不同的舞。
3.幼兒分組操作：小樹葉跳舞。
幼兒分組操作，教師巡視指導。引導幼兒注意不帶走樹葉，可以自由走動，選擇不同的顏料和樹葉，與大樹媽媽跳舞。
（在幼兒自由用小樹葉跳舞的時候放這三段不同的音樂，既可以讓幼兒在三段不同音樂的提示下來選擇不同的“跳舞的技法”，又可以烘托整個繪畫過程的氛圍，讓幼兒在玩樹葉的過程中不僅玩的開心，更是玩出花樣�。�
4.整體展示：美麗的小樹林。
師：你請小樹葉和大樹媽媽跳了一個什么舞?怎么跳的?你最喜歡小樹葉跳哪一個舞?為什么?大樹媽媽身上的顏色有什么變化啊?
（在最后的講評中圍繞幼兒如何請小樹葉來跳舞的，并自己在這個過程中的情
感的體驗。在畫面中請幼兒來觀察大樹媽媽在小樹葉用兩種不同的顏料跳舞的時候變化出的第三中顏色，讓幼兒感受到了色彩的美感。）
從這個活動中我們可以發(fā)現(xiàn)音樂的妙用：
1.烘托氣氛，增強玩的樂趣
這個活動中所的音樂是為整個美術活動活動的開展創(chuàng)設了一個優(yōu)美悅耳的氛圍，讓幼兒感受到了音樂與美術之間那種自然的融合和相通。在活動中不僅能享受到視覺上的美感，更能激發(fā)起多感官來讓幼兒體驗到美術活動中的一種美和樂趣。
2.層層暗示，淡化畫的技能
上面這個活動中音樂出現(xiàn)在了各個環(huán)節(jié)中，由一開始入場幼兒與老師跳的舞，再到幼兒拿樹葉跳舞，都是用同樣的三段音樂，不同的音樂暗示了不同的舞蹈，也就是在用樹葉繪畫中不同的技能敲、繞、壓，老師沒有簡單地用這個三個字，而是在音樂的提示下用形象、生活的情節(jié)和語言來簡化了技法，淡化了繪畫的技能，既讓幼兒體驗到了用小樹葉跳舞的樂趣，感受到了玩色的趣味，又在玩的過程中完成了作品。
當然在選擇音樂時要結合美術活動中的具體內(nèi)容，要盡可能的與所表現(xiàn)的主題相結合，這樣就能讓音樂在美術活動中的作用發(fā)揮得更加淋漓盡致，也能讓幼兒在輕松、愉快、優(yōu)美的氛圍中進行更好地表現(xiàn)出藝術的美來。
小班美術教案 篇6
活動目標：
1．欣賞圖片，觀察星星、月亮的形狀和色彩的變化，感受色彩強烈對比的美。
2、學習選擇鮮艷的色彩表現(xiàn)星空的燦爛，感受色彩涂抹帶來的快樂。
3、嘗試與同伴共同使用繪畫材料，共享操作空間。
4、體驗運用不同方式與同伴合作作畫的樂趣。
5、引導幼兒能用輔助材料豐富作品，培養(yǎng)他們大膽創(chuàng)新能力。
活動準備：
1．圖片"星空"
2．畫紙每組一張，蠟筆每組一盒
活動過程：
一、引導幼兒觀察、欣賞圖片問題導入，師："小朋友們，你們觀察過晚上的'天空嗎？晚上的天空上有什么呢？"
1、師："有個叫梵高的老爺爺喜歡看晚上的天空，還很喜歡畫晚上的天空，我們一起來看看梵高老爺爺?shù)漠嫲桑?"美嗎？你覺得它美在哪兒？你看到了什么？"
2、師："那畫上什么最亮呢？
二、引導幼兒從顏色、線條上欣賞作品
1、從顏色上觀察作品
師："這幅畫上有哪些顏色呢？什么顏色用的最多？你看到這些顏色有什么感覺？
小結：梵高老爺爺用了深藍色、藍色、黃色等，色彩很美，對比也很強烈，給人很不安、害怕的感覺。
2、從線條上觀察作品師："這幅畫里有哪些線條呢？哪兒用了波浪線呢？還有一圈一圈的像什么？"
三、引導幼兒整體感受作品
師："你看了這幅畫，有什么感覺?"小結：星星和月亮好像被旋渦圍住了，大樹像火苗一樣向上旋轉著上升，表達了自己緊張、憂郁、難過的感情。
四、合作完成作品，創(chuàng)作星空。
師："剛才我們欣賞了梵高老爺爺畫的星空，接下來我也請小朋友們來畫畫你想象中的星空"
小組合作的方法
師："老師今天給每組小朋友準備了一張畫紙，這么多小朋友怎么在一張紙上畫畫呢？人多怎么辦呢？
師："對了，找空的地方畫，一組的小朋友一起來完成這幅畫，看看哪一組的星空最美。"
五、作品展示、交流分享
師帶領幼兒展示每組小朋友的作品并請個別幼兒說說畫中有什么。
教學反思：
整個活動，我先從幼兒想象天空，后欣賞大師作品，再進行想象創(chuàng)作這三個環(huán)節(jié)設計的，在活動中，幼兒通過與教師提供的作品直接主動對話，使他們潛在的藝術潛能被充分的調(diào)動起來，這充分說明，孩子是完全可以理解一些簡單的美學知識和規(guī)律的，這幅畫自由、輕快、無拘無束，通過欣賞之后再進行繪畫創(chuàng)作來深化幼兒對作品的感受，這時的孩子們充滿了自信，從而大膽的繪畫，體驗了成功的快樂。
小班美術教案 篇7
設計意圖：
隨著季節(jié)、氣候的轉變，孩子們發(fā)現(xiàn)了春天的到來。當孩子們在散步的時候，他們發(fā)現(xiàn)柳條綠了、桃花開了，蝴蝶正在花園里面采蜜，太陽曬在身上暖洋洋的……孩子們用他們的感官發(fā)現(xiàn)了大自然的變化，感受到了春天的美麗，孩子們對于春天里的事物更是津津樂道起來。于是我結合了季節(jié)特征，設計了這節(jié)手指點畫《桃花開了》的美術活動，從而激發(fā)幼兒能夠積極參與美術活動的興趣，讓幼兒初步感受用手指點畫的樂趣，使幼兒對美工活動能夠產(chǎn)生更濃厚的興趣。
活動目標：
1。引導幼兒掌握用手指點畫的技能。
2。學習用手指點畫在桃樹枝上，并能表現(xiàn)大小不同的桃花。
3。培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的作畫習慣，保持畫面整潔干凈。
活動準備：
1。示范畫一張。
2。粉紅色的顏料每組一盒，抹布（紙 巾）每人一塊、作業(yè)紙每人一張（上面有一棵沒有開花的'桃樹）。
3。相關課件。
活動過程：
一、通過欣賞圖片，在猜一猜中激發(fā)幼兒繪畫的興趣。
1。教師：老師今天帶來了一幅好看的圖片，（出示花苞圖）這會是誰的花苞呢？
二、在看一看中感受桃花的形態(tài)美。
1。教師：寶寶們發(fā)現(xiàn)了嗎？原來這是桃樹上的花苞啊！你們喜歡桃花嗎？
2。觀察桃花的形狀、顏色等特征。
三、嘗試印畫技巧。
1。（出示一棵沒有開花的小桃樹）看，前面有一棵桃樹哦！桃樹為什么不高興啊？我們一起來問問它吧。（原來這棵桃樹說別人都穿上漂亮的衣服了，我出來晚了，還沒穿上漂亮的衣服呢。）
2。教師拿來調(diào)好的顏料，說：那老師來幫小桃樹穿衣服啊，讓他高興好不好？你們覺得春天的桃樹會穿上怎樣的衣服？
3。個別嘗試。介紹作畫材料，教師出示顏料，請幼兒伸出食指講述自己的想法并進行嘗試。
4。教師小結。沾的時候要伸出食指輕輕沾到顏料，按的時候要用力按下去，這樣印出來的花瓣才清楚、干凈。
四、教師示范印畫。
1。接下來老師來給桃樹穿漂亮衣服了，看看老師印的這些桃花是怎么樣的？（有的大有的小，有的地方多有的地方少，有的兩片花瓣是好朋友，有的三片花瓣是好朋友。）
2。教師利用兒歌的形式啟發(fā)幼兒印畫的技巧（顏料盤里蘸一蘸，慢慢拿起按下去，有大有小，有多有少，我的桃花朵朵紅）。
3。畫好后，教師把準備好的小蝴蝶貼到桃花上，讓蝴蝶飛來采花蜜。
4。小朋友們，你們知道么，那邊還有很多小桃樹都不高興了，它們想請小朋友們幫它們開滿一樹的桃花，引來小蝴蝶采花粉呢。
五、幼兒操作印畫。
1。觀察桌上的用品，教師提出點畫要求（手指上的顏色不要往身上抹，保持畫面干凈。）
2。知道手指點畫桃花，先將食指沾上顏料，在輕輕地按在桃樹枝上，點畫時先找好位置，再輕輕按下去，顏料不能太多。
3。教師巡回指導，提醒幼兒保持畫面整潔，對動手能力弱的幼兒給予一定的幫助。
4。引導幼兒利用兒歌表現(xiàn)出大小不同的桃花。
5�？梢愿鶕�(jù)需要，啟發(fā)幼兒大膽想象，添畫小草等與春天相關的內(nèi)容。
六、體驗成功樂趣。
1。作品展示，幼兒相互欣賞評價。
2。教師講評。你最喜歡哪一件，為什么？（表揚畫得好，有良好作畫習慣的幼兒）
3�；顒咏Y束。
小班美術教案 篇8
目標：1．初步學習向一個方向來回涂色。
2．會根據(jù)水果輪廓圖選擇相應的顏色筆涂色。
準備：教師示范用水果輪廓圖。
過程：1．引起幼兒涂色的`興趣。教師出示水果輪廓圖。
提問：這是什么?說說應該給這些水果穿什么漂亮的衣服?
2．示范涂色。涂色時用油畫棒向一個方向來回涂。3．練習涂色。鼓勵幼兒大膽涂色，給水果穿上漂亮的衣服，提醒幼兒順一個方向來回涂色，涂滿、涂勻。4．相互欣賞作品。
建議：1．在美工區(qū)繼續(xù)提供水果輪廓圖讓幼兒練習涂色。2．幼兒可以嘗試將涂的水果剪(撕)下來做墻飾，打扮教室。
評價：1．幼兒能嘗試用油畫棒在紙上來回涂色。2．能選用相似的顏色“給水果穿衣服”。
小班美術教案 篇9
一、面點的定義
面點從廣義上講，泛指用各種糧食(如米類、麥類、雜糧類等)、果蔬、水產(chǎn)等為 原料，配以多種餡料制作而成的各種點心和小吃。狹義上講，特指利用粉料(主要是面 粉和米粉)調(diào)制面團制成的面食小吃和正餐筵席的各式點心。
二、中式面點的起源
中式面點具有悠久的歷史，遠在三千多年前的奴隸社會初期，勞動人民就學會了種植谷麥，并初步地把它當作了主要食品。面食的起源相傳在春秋戰(zhàn)國時期，這是由于當時生產(chǎn)力的發(fā)展，小麥種植面積的擴大，人們對食品水平要求相應提高的結果，但那時的面食還處在初期的階段。到了漢代，面食技術有了進一步的發(fā)展，有關面食的文字記載增多，并出現(xiàn)了“餅”的名稱。西漢史游所著《急就篇》中載有：“餅餌麥飯甘豆羹”，餅餌即餅食，一般指扁圓形的食品。東漢劉熙著的《釋名》也載有：“蒸餅，餅并也，溲面使合并也”，溲面，就是現(xiàn)在的發(fā)酵面，這些充分說明當時已能利用發(fā)酵技術調(diào)制面坯。民間傳說諸葛亮發(fā)明饅頭，雖無文字記載，但當時既能利用酵面制作蒸餅，而利用酵面蒸做饅頭也是有可能的。漢代的面食品種，對以后面點技 術發(fā)展起了重大的影響。根據(jù)文字記載，在唐朝已經(jīng)有“點心”之名。宋人吳曾所著的《能改齋漫錄》中說：“世俗例，以早晨小吃為點心，自唐時已有此說”，既然食用 點心，已成為“世俗例” ，可見當時的點心的普遍性。這也說明(本文來自：WWw.jiAOshiLm.coM 教師 聯(lián) 盟 網(wǎng):托小班美術小小面點師教案)，自唐朝以來，面點的 制作工藝水平有了提高，制品的花色增多，為我國面點的發(fā)展奠定了一定的基礎。清朝，是我國面點技術發(fā)展的鼎盛時期，出現(xiàn)了以面點為主的
筵席。新中國成立后，在黨和政府的關心和重視下，各地廚師在繼承前輩技術經(jīng)驗的基礎上，不斷總結、交流與創(chuàng)新，使我國古老的面點技術得到進一步發(fā)揚和提高，成為中國烹調(diào)技術中的一朵奇葩，在世界各地盛開。
三、中式面點的分類
我國幅員遼闊，地大物博。由于各地物產(chǎn)、人們生活習慣的.不同，因此，面點制作在選料、口味、制作方法等方面體現(xiàn)了不同的風格，形成了許多地方特色。在長期發(fā)展中，人們經(jīng)過不斷實踐和廣泛的交流，創(chuàng)制了品種繁多、花色各異的面點制品，這樣就逐漸形成了我國面點的風味和流派特色。習慣上把我國面點劃分為兩大風味，即“南味”和“北味” ，具體又分為“廣式” “蘇式”和“京式”三大特色(或流派)。 所謂的“南味”與“北味”之分，是根據(jù)所處的地理位置來分的，通常是以秦嶺淮河一帶為南北分界線，秦嶺―淮河以北的稱為北味面點，以南的稱為南味面點。
1.廣式面點
廣式面點指珠江流域及南部沿海地區(qū)所制作的面點，其中以廣東為代表，故稱廣式面點。廣式面點富有南國風味、制作精美，在傳統(tǒng)風格上又吸取了部分西式點心(海派點心)的制作技藝，品種更為豐富多彩，自成一格。廣式面點注重形態(tài)和色澤，使用油、糖、蛋、乳品等輔料多，餡心選用原料廣泛，餡心多樣，口味鮮香滑爽，油而不 膩。廣式面點善于利用一些果蔬類、雜糧類、水產(chǎn)品類等制作坯料，富有代表性品種有：叉燒包、蝦餃、甘露酥、馬蹄糕、娥姐粉果等。
2.蘇式面點
蘇式面點指長江下游江、浙一帶地區(qū)所制作的面點，以江蘇為代表，故稱蘇式面 點。江、浙兩地因處在富饒的魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，為面點的制作提供了良好資源。蘇式面點具有色、香、味俱佳的特點，
餡心口味濃、色澤深、咸中帶甜，形成獨特的 風味。餡心偏重摻皮凍、皮薄餡大、汁多肥嫩、味道鮮美。蘇州的糕團名揚中外，百年老店“黃天源糕團店”用米粉制成的糕團，方的像瓷磚，長的像木棍，圓的像皮球，紅里透白，褐中映粉，五顏六色，甚為美觀，由于采用天然的香料和色澤，故備受人們的喜食。蘇式面點富有代表性品種有：淮安湯包、三丁包、千層油糕、蘇州船點、糕團等。
3.京式面點
京式面點泛指黃河以北的大部分地區(qū)，包括山東、華北、東北等所制作的面點，以北京為代表，故稱京式面點。點心以面粉、雜糧為原料，特別擅長制作各式面食品，被稱為北方四大面食的抻面、削面、小刀面、撥魚面，制作技術精湛，吃口爽滑、 筋道，別有風味。京式的小吃和點心，品種豐富，如山西的面食有上百種之多，還有傳統(tǒng)的宮廷點心和小吃。京式面點肉餡多用“水打餡”，佐以蔥姜、黃醬、味精、芝麻 油等調(diào)味料，咸餡不加糖，因而口味鮮咸而香，柔軟松嫩；素餡常用韭菜、白菜、芫 荽、粉絲、京蔥等為主要原料。京式面點富有代表性品種有：豌豆黃、蕓豆卷、狗不 理包子、銀絲卷、家常餅等。
小班美術教案 篇10
教案目的：
1 教會幼兒認識直線、曲線等線條。
2 使幼兒畫出線條。
教案準備：
筆、紙
教案過程
1 教師先出示各種線條，教會孩子認識這些線條并能說出來。
2 教師在黑板上教孩子畫各種線條并說出每個線條的特點。
比如：畫直線時要注意筆不能晃。
曲折線像鯊魚的牙齒一上一下,尖尖的牙齒!
波浪線也是一上一下,不過沒有尖尖的`牙齒
螺旋線像蝸牛的家一圈一圈的。
3 幼兒自己畫線條，教師在指導的過程中發(fā)現(xiàn)問題即時糾正。
4 幼兒欣賞自己的作品。
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