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《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案
作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，時(shí)常要開展教案準(zhǔn)備工作，教案是備課向課堂教學(xué)轉(zhuǎn)化的關(guān)節(jié)點(diǎn)。那么問(wèn)題來(lái)了，教案應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家收集的《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案，歡迎閱讀與收藏。
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案1
一、教學(xué)目標(biāo)
1.說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。
4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)
�。�1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
�。�2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
2.教學(xué)難點(diǎn)
�。�1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
�。�2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
三、課時(shí)安排
2課時(shí)
四、教學(xué)過(guò)程
〖引入〗以“問(wèn)題探討”引入，生思考師提示。
〖提示〗1.提示：富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。
2.提示：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)生命活動(dòng)，如胰島素；有些蛋白質(zhì)有催化作用，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)；有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能，如紅細(xì)胞中的血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)有免疫功能，如人體內(nèi)的抗體。
3.提示：因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內(nèi)約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。
〖問(wèn)題〗以“本節(jié)聚焦”再次引起學(xué)生的思考。
〖板書〗一、氨基酸及其種類
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。
〖思考與討論〗生思考回答，師提示。
〖提示及板書〗
1.每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。
2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分──氨基和羧基。
〖講述〗先講功能再講結(jié)構(gòu)。
〖板書〗二、蛋白質(zhì)的功能
1.蛋白質(zhì)一個(gè)重要的生物學(xué)功能是作為生物體的結(jié)構(gòu)成分。（例如，細(xì)胞中的細(xì)胞膜、線粒體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等都是由不溶性蛋白質(zhì)與脂質(zhì)組成的。人和動(dòng)物的肌肉等組織的主要成分也是蛋白質(zhì)，如橫紋肌中的球狀蛋白，平滑肌中的膠原蛋白，毛、甲、角、殼、蹄中的角蛋白等。）
2.蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)功能是作為新陳代謝的催化劑──酶。（絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在相應(yīng)的`酶參與下進(jìn)行的。）
3.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)動(dòng)的功能。（例如，肌纖維中的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白，是肌肉收縮系統(tǒng)的必要成分，它們伴隨著肌原纖維的收縮而產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)。細(xì)菌的鞭毛或纖毛蛋白也能產(chǎn)生類似的活動(dòng)。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，在非肌肉的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)中也普遍存在著運(yùn)動(dòng)蛋白。）
4.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ�。例如，脊椎�?dòng)物紅細(xì)胞里的血紅蛋白和無(wú)脊椎動(dòng)物中的血藍(lán)蛋白，在呼吸過(guò)程中都起著輸送氧的作用。血液中的脂蛋白有運(yùn)輸脂質(zhì)的作用。
5.蛋白質(zhì)的又一個(gè)重要的功能是調(diào)節(jié)或控制細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化和遺傳信息的表達(dá)。（如阻遏蛋白等。）
6.有些蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。（例如，胰島細(xì)胞分泌的胰島素能參與血糖的代謝調(diào)節(jié)，降低血液中葡萄糖的含量。）
7.有些蛋白質(zhì)可以作為受體，起接受和傳遞信息的作用。（例如，接受各種激素的受體蛋白，接受外界刺激的感覺(jué)蛋白（如味蕾上的味覺(jué)蛋白）等。）
8.有些蛋白質(zhì)參與機(jī)體防御機(jī)能，如抗體。
（近年來(lái)，對(duì)于蛋白質(zhì)的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白質(zhì)工程的方法制成在低溫下保存半年的干擾素，用于微電子方面的蛋白質(zhì)元件等。由此可見(jiàn)，人類對(duì)蛋白質(zhì)的應(yīng)用具有十分廣闊的前景。）
第一課時(shí)完。
〖板書〗三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
〖思考與討論〗生思考師提示。
〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。
2.提示：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過(guò)胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)和功能。
3.提示：10個(gè)氨基酸能夠組成20xx條互不相同的長(zhǎng)鏈。氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。
〖旁欄思考題〗
〖提示及板書〗n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。同理，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵。
〖小結(jié)〗略
〖作業(yè)〗練習(xí)
〖提示〗基礎(chǔ)題
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案2
一、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)與技能目標(biāo)：
1.能簡(jiǎn)述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn);
2.理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
過(guò)程與方法目標(biāo)：
1.通過(guò)自主對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論后得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，提高觀察分析能力。
2.通過(guò)圖文結(jié)合的形式，在獲取形象的、信息內(nèi)容的同時(shí)，提高分析和處理信息的能力。
情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)：
認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點(diǎn)。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)過(guò)程。
難點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
三、教學(xué)過(guò)程
(一)創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
多媒體播放電影《蜘蛛俠》的片段。設(shè)問(wèn)：電影中的主人公是誰(shuí)?他最有力的武器是什么?
接著，ppt展示兩組圖片：(1)黑寡婦蜘蛛的圖片，黑寡婦蜘蛛因?yàn)樗虢z中的“蛛絲蛋白”，使得它的蛛絲的強(qiáng)度異常的高。(2)熒光水母的圖片，熒光水母因?yàn)樗w內(nèi)的“熒光蛋白”，使得它能發(fā)出美麗的熒光。
問(wèn)：從這些畫面中我們應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)這些神奇的生命現(xiàn)象是由誰(shuí)來(lái)承擔(dān)的?蛋白質(zhì)有什么樣的結(jié)構(gòu)?它又有哪些功能呢?(引出課題)。
(過(guò)渡)研究表明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是復(fù)雜的，可是這種復(fù)雜的分子卻是由一些結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的`氨基酸分子作為基本單位所構(gòu)成。所以認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，首先就必須了解氨基酸的結(jié)構(gòu)。
(二)資料分析，探究氨基酸的通式
PPT上展示擁有4種氨基酸，讓學(xué)生思考討論如下問(wèn)題：
(1)四種氨基酸都由哪些元素組成?有什么共同特點(diǎn)?區(qū)別是什么?
(2)如果將各氨基酸的不同部分用字母R表示(—R)，嘗試歸納氨基酸的通式。
提示：每種氨基酸都由C、H、O、N四種元素組成，每個(gè)分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上(共同點(diǎn));R基不同(不同點(diǎn))。
教師邀請(qǐng)兩位學(xué)生到黑板上演板，其他學(xué)生嘗試在紙上書寫。并請(qǐng)學(xué)生評(píng)價(jià)演板的兩位同學(xué)嘗試寫出的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，教師最后總結(jié)，并針對(duì)錯(cuò)誤進(jìn)行說(shuō)明。
(過(guò)渡)現(xiàn)在我們知道了氨基酸的結(jié)構(gòu)，但是由氨基酸作為基本單位又是如何形成蛋白質(zhì)的呢?
(三)動(dòng)手操作，演示蛋白質(zhì)的形成
用角色扮演法讓一組學(xué)生代表不同的氨基酸，嘗試怎樣才能連接起來(lái)。學(xué)生會(huì)很容易想到“手拉手”。
提問(wèn)：
(1)描述氨基酸分子間是如何“相互連接”的?
(2)有沒(méi)有“左右手”和“握手的地方”(總結(jié)出“肽鍵”)。
(3)雖然和手牽手有相似的地方，但有沒(méi)有不同的地方?(總結(jié)出這種“相互連接”稱為“脫水縮合”)。
(4)這是不是一種新的分子，指出“二肽”。
(5)二肽還能繼續(xù)進(jìn)行“脫水縮合”嗎?
通過(guò)一系列的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出“三肽”、“多肽”、“肽鏈”，以及一條肽鏈中“肽鍵數(shù)”、“脫去的水分子數(shù)”和“氨基酸數(shù)”之間存在的數(shù)量關(guān)系(用表格的形式)。
創(chuàng)設(shè)情景：觀看蛋白質(zhì)形成的flash動(dòng)畫。
課件展示：胰島素的空間結(jié)構(gòu)。
師生共同探討歸納蛋白質(zhì)的形成過(guò)程。
(過(guò)渡)展示一些常見(jiàn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖片，指出這些蛋白質(zhì)能形成一定的空間結(jié)構(gòu)，并指出生物界中蛋白質(zhì)的種類有1010—1012種，可是構(gòu)成這些蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種，這些氨基酸是怎樣形成數(shù)量如此多的蛋白質(zhì)分子呢?
(四)合作探究，深度理解蛋白質(zhì)多樣性的原因
活動(dòng)：將學(xué)生分成每6人一組，請(qǐng)其中一組的同學(xué)到臺(tái)上來(lái)扮演氨基酸，其它組同學(xué)相互討論，是什么原因?qū)е铝说鞍踪|(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，請(qǐng)2組學(xué)生代表發(fā)表蛋白質(zhì)分子多樣的原因。
評(píng)價(jià)并總結(jié)：結(jié)構(gòu)多樣性的原因(氨基酸種類不同;氨基酸數(shù)目成百上千;氨基酸排列順序變化多端;多肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。)
(五)鞏固新知，歸納總結(jié)概念圖
師生共同歸納總結(jié)概念圖。
(六)作業(yè)拓展
課后調(diào)查資料：科學(xué)上第一個(gè)人工蛋白質(zhì)的誕生和“國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃”的研究進(jìn)展及成就。
四、板書設(shè)計(jì)
生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的基本單位和結(jié)構(gòu)通式
二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的形成
三、蛋白質(zhì)多樣性的原因
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