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幼兒園大班實(shí)踐活動(dòng)：認(rèn)識(shí)調(diào)味品
設(shè)計(jì)意圖：
夏天到了，天氣比較炎熱，許多家長(zhǎng)喜歡把某些蔬菜、瓜果涼拌著吃�？蛇@時(shí)候有的幼兒自己也想去動(dòng)動(dòng)手，但家長(zhǎng)們由于某些原因（怕孩子不會(huì)、怕孩子弄臟菜、怕孩子浪費(fèi)東西……）而不讓孩子們動(dòng)手，那幼兒的動(dòng)手機(jī)會(huì)就很少。因此，我就提供這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，讓幼兒去自己動(dòng)動(dòng)手，體驗(yàn)做小廚師的樂(lè)趣。
活動(dòng)目標(biāo)：
1、通過(guò)看看、聞聞、嘗嘗，使幼兒知道調(diào)味品的名稱(chēng)、顏色、味道。
2、知道調(diào)味品能增進(jìn)人們的食欲。
3、對(duì)此活動(dòng)感興趣，并能積極參與活動(dòng)。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、每組適量鹽、糖、醬油、醋、麻油、辣油各一份。
2、每組兩碗生拌海帶（一碗有味，一碗沒(méi)味）
3、洗凈的黃瓜、豆腐、番茄、包菜每組各一碗，每人一雙筷子。
活動(dòng)過(guò)程：
一、品嘗海帶。
1、師：小朋友，今天老師為你們準(zhǔn)備了兩碗海帶，請(qǐng)你們來(lái)嘗嘗這兩碗海帶的味道，嘗好后把你們的感覺(jué)告訴老師，好嗎？
(注解：想通過(guò)品嘗海帶讓幼兒發(fā)現(xiàn)一碗是沒(méi)有味道的，而另一碗是有味道的，有味道的是添加了糖、鹽、醬油等。為下面認(rèn)識(shí)調(diào)味品作一個(gè)鋪墊。)
2、幼兒品嘗海帶，可以輕輕議論。
�。ㄗ⒔猓河變河每曜訃L了兩碗后，輕聲在說(shuō)：“這一碗味道也沒(méi)有的，這一碗倒有味道的，挺好吃的�！庇械男∨笥殉缘貌豢贤Ｏ聛�(lái)。）
3、好，誰(shuí)來(lái)告訴老師，嘗了兩碗海帶感覺(jué)怎么樣？為什么？
（注解：小朋友都說(shuō)：“一碗海帶沒(méi)有味道，另外一碗很好吃，是因?yàn)榉帕颂恰Ⅺ}、醬油、麻油，才有味道的�！保�
4、師總結(jié)：原來(lái)好吃的一碗海帶是因?yàn)榧舆M(jìn)了鹽、糖、醬油、麻油等佐料，而沒(méi)放佐料的那碗就不好吃。那我們給這些佐料起個(gè)新名字，叫調(diào)味品，好嗎？
二、認(rèn)識(shí)調(diào)味品。
1、（出示糖、鹽）“這兒有兩種調(diào)味品，猜猜看，里面可能裝的是什么？”“呀，老師也搞糊涂了，到底是什么呢？誰(shuí)能想辦法知道它們是什么？好，那大家一起去試試。”（幼兒操作）
�。ㄗ⒔猓何覂芍黄坷�，各放了糖和鹽，由于這兩種顏色都是白的，小朋友們只能憑感覺(jué)來(lái)猜測(cè)。他們都說(shuō)是糖，還有鹽。但是都不能肯定。
有的幼兒說(shuō)：“可以去嘗嘗。”有的說(shuō)：“可以用鼻子去聞聞。”有的說(shuō)：“我能一看就看出來(lái)�！毙∨笥褌兌荚谙朕k法，積極性很高。）
2、“那誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)，這兩種調(diào)味品是什么呢？你是怎么知道的？”
（注解：小朋友都知道這兩種是糖和鹽，他們都說(shuō)了自己的辦法。有的用筷子嘗后知道；有的看出來(lái)的，說(shuō)糖粗一點(diǎn)，鹽細(xì)一點(diǎn)，觀察的很仔細(xì)。小朋友都積極舉手回答。）
3、“剛才，小朋友用看看、嘗嘗的辦法把糖、鹽認(rèn)出來(lái)了。那現(xiàn)在桌上又有四種調(diào)味品（醬油、醋、麻油、辣油），請(qǐng)小朋友自己動(dòng)腦筋，想辦法去知道它們是什么？”（幼兒操作）
�。ㄗ⒔猓哼@個(gè)時(shí)候，小朋友的積極性更加高了。他們都想趕快知道是哪四種調(diào)味品。）
4、“你們知道這四種調(diào)味品是什么嗎？你是怎么知道的？”
（注解：小朋友們通過(guò)聞聞、看看、嘗嘗的辦法知道這四種調(diào)味品是醬油、麻油、醋、辣油。小朋友說(shuō)：“我聞出來(lái)很香就知道是麻油；鼻子湊上去很嗆，像是辣油；醬油的顏色黑黑的，我一看就知道；醋聞上去酸酸的；辣油的顏色是火紅的，我爸爸吃面時(shí)經(jīng)常放的；我家里都有的，我一吃就知道是什么等等。孩子們把自己操作中的辦法和想法都能說(shuō)出來(lái)。）
三、調(diào)味品的用途及與人們的關(guān)系。
1、你們還知道有哪些調(diào)味品嗎？
�。ㄗ⒔猓盒∨笥颜f(shuō)還有味精、胡椒粉、辣椒粉等。）
2、如果燒菜不放調(diào)味品，菜的味道會(huì)怎么樣？吃飯香不香了？那這些調(diào)味品對(duì)我們身體有什么作用呢？
�。ㄗ⒔猓汉⒆觽兌贾啦酥胁环披}、糖、味精、麻油等等調(diào)料，菜就會(huì)不好吃，飯也會(huì)只吃一點(diǎn)點(diǎn)的。知道放糖會(huì)使菜甜一點(diǎn)，好吃一點(diǎn)，說(shuō)家里的紅燒魚(yú)就放了糖；知道任何菜都要放鹽；也知道麻油、辣油是你自己喜歡吃可以放的，不喜歡的可以不吃等。孩子們都各抒己見(jiàn)，發(fā)表自己的意見(jiàn)
3、師小結(jié)：對(duì)，調(diào)味品是人們生活中不可缺少的東西。鹽任何菜都要用它，吃了適量的鹽，人就有力氣；糖放入菜中能增加甜味；醋能去掉異味，具有殺菌作用。
我們每天燒菜都要用到各種調(diào)味品，它能增加人們的食欲，還有利于人體的健康。所以，我們小朋友樣樣菜都要吃，這樣營(yíng)養(yǎng)才全面，身體才能長(zhǎng)得棒。
四、提供海帶、黃瓜、番茄、豆腐、包菜，讓幼兒配調(diào)料。
1、那下面要請(qǐng)小朋友來(lái)做小廚師，愿意嗎？那桌上有一些沒(méi)放調(diào)味品的菜，要請(qǐng)你們來(lái)配調(diào)料，想想，放什么調(diào)料才好吃？先可以少放一點(diǎn)調(diào)料，嘗嘗后再放，看看哪個(gè)小廚師本領(lǐng)最大，好不好？
�。ㄗ⒔猓哼@個(gè)時(shí)候，孩子們的情緒一下高漲起來(lái)，都想趕快去發(fā)泄發(fā)泄，動(dòng)手去操作一下，因此孩子們耐不住性子，幾乎都站起來(lái)，像是說(shuō)老師你別講了，趕快讓我們行動(dòng)吧！）
2、幼兒自己配調(diào)料（可以邊配調(diào)料邊嘗嘗）。
�。ㄗ⒔猓哼@一環(huán)節(jié)是最精彩的。孩子們都在興奮地忙碌著，把那些調(diào)料往菜里放，孩子們放調(diào)料基本上沒(méi)有亂放，都是根據(jù)平時(shí)家里吃過(guò)的菜來(lái)放調(diào)料的。有的幼兒邊吃邊放，還拿去給客人老師吃。到活動(dòng)結(jié)束時(shí)，差不多盆中的菜幾乎吃光，老師讓他們坐好還在吃，引得我們老師都哈哈大笑。可能是由于孩子們自己親手制作的，感到特別高興，有一種成功感吧�。�
3、喲，我們的小廚師們真能干，味道真不錯(cuò)。我們把這些菜去給其他小朋友吃吃，好不好？
�。ㄗ⒔猓赫麄�(gè)活動(dòng)，由于都是通過(guò)孩子們自己在看看、嘗嘗、聞聞中不斷地探索、了解、操作，老師給他們以寬松地氣氛，放手讓他們自己去嘗試，去想辦法，去獲得知識(shí)。真正做到“解放孩子的雙手”。但也有不足之處，在讓孩子們認(rèn)識(shí)糖和鹽時(shí)，筷子沒(méi)有拿掉，應(yīng)該拿掉，讓幼兒充分想辦法，還有衛(wèi)生方面也應(yīng)該注意一下，別讓孩子用手去拿菜。）
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