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酒吧督導(dǎo)工作計(jì)劃
時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著，在喜悅中收獲著，不妨坐下來好好寫寫計(jì)劃吧。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的酒吧督導(dǎo)工作計(jì)劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒吧督導(dǎo)工作計(jì)劃 1
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧
提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)員工思想教育。
利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。
如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。
如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的`問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。
20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!
酒吧督導(dǎo)工作計(jì)劃 2
一、前期準(zhǔn)備與規(guī)劃
協(xié)助制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序：
與經(jīng)理緊密合作，共同制定或優(yōu)化酒吧的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，確保這些標(biāo)準(zhǔn)和程序既符合行業(yè)規(guī)范，又能滿足顧客需求。
監(jiān)督并確保這些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序的有效實(shí)施，定期進(jìn)行審查和更新。
員工管理與培訓(xùn)：
根據(jù)酒吧的實(shí)際情況和客情，合理安排員工的工作班次和休息日，確保酒吧在不同時(shí)間段都能有足夠的人手。
制定并實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括服務(wù)技能、產(chǎn)品知識(shí)、顧客溝通技巧等方面的培訓(xùn)，提升員工的綜合素質(zhì)。
二、日常運(yùn)營與管理
現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)與巡查：
在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)酒吧的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行督導(dǎo)和巡查，確保服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正員工的不當(dāng)行為，確保服務(wù)流程的順暢和顧客體驗(yàn)的舒適。
顧客溝通與投訴處理：
主動(dòng)與顧客溝通，了解他們的需求和反饋，及時(shí)解決他們?cè)诰瓢芍杏龅降膯栴}。
對(duì)于顧客的投訴，要耐心傾聽、認(rèn)真記錄，并盡快給出解決方案，確保顧客滿意。
財(cái)務(wù)管理與成本控制：
監(jiān)督酒吧的財(cái)務(wù)管理，包括收款、結(jié)賬等環(huán)節(jié)，確保資金的安全和準(zhǔn)確。
控制酒吧的運(yùn)營成本，包括酒水、食材、能耗等方面的開支，提高酒吧的經(jīng)濟(jì)效益。
三、特殊活動(dòng)與項(xiàng)目管理
活動(dòng)策劃與執(zhí)行：
根據(jù)酒吧的經(jīng)營計(jì)劃和市場(chǎng)需求，策劃各種促銷活動(dòng)、主題派對(duì)等特殊活動(dòng)。
負(fù)責(zé)活動(dòng)的具體執(zhí)行工作，包括場(chǎng)地布置、人員安排、物資準(zhǔn)備等，確�；顒�(dòng)的順利進(jìn)行。
項(xiàng)目管理與評(píng)估：
對(duì)于酒吧的'重大項(xiàng)目（如裝修、設(shè)備更新等），要進(jìn)行全面的管理和評(píng)估。
監(jiān)督項(xiàng)目的進(jìn)度和質(zhì)量，確保項(xiàng)目按時(shí)完成并達(dá)到預(yù)期效果。
四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與激勵(lì)
團(tuán)隊(duì)建設(shè)：
加強(qiáng)員工之間的溝通和協(xié)作，營造和諧的工作氛圍。
定期組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)員工的凝聚力和歸屬感。
員工激勵(lì)：
根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和激勵(lì)，如獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等。
鼓勵(lì)員工提出創(chuàng)新性的想法和建議，為酒吧的發(fā)展貢獻(xiàn)智慧。
五、持續(xù)改進(jìn)與提升
數(shù)據(jù)分析與反饋：
定期收集和分析酒吧的運(yùn)營數(shù)據(jù)（如銷售額、顧客滿意度等），了解酒吧的經(jīng)營狀況。
根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升酒吧的競(jìng)爭(zhēng)力。
學(xué)習(xí)與提升：
督導(dǎo)自身要不斷學(xué)習(xí)新的管理理念和技能，提升自身的綜合素質(zhì)。
鼓勵(lì)員工參加各種培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，提升他們的專業(yè)能力和服務(wù)水平。
酒吧督導(dǎo)工作計(jì)劃 3
一、日常運(yùn)營管理
制定并執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序：
協(xié)助經(jīng)理制定和完善酒吧的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，確保所有員工都明確并遵守這些規(guī)定。
定期檢查服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的行為進(jìn)行糾正和指導(dǎo)。
員工工作安排與調(diào)配：
根據(jù)酒吧的客情和運(yùn)營需求，合理安排員工的工作班次和休息日，確保酒吧在繁忙時(shí)段有足夠的人手。
編排員工班次時(shí)，考慮員工的技能和經(jīng)驗(yàn)，以最大化工作效率。
現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)與巡查：
在營業(yè)期間，對(duì)酒吧的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行督導(dǎo)和巡查，確保服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決顧客和員工的問題，確保酒吧運(yùn)營順暢。
二、員工培訓(xùn)與發(fā)展
業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃：
制定并實(shí)施員工的.業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，包括服務(wù)技能、酒水知識(shí)、顧客溝通技巧等方面的培訓(xùn)。
定期組織員工參加培訓(xùn)，提升員工的綜合素質(zhì)和服務(wù)水平。
考核與評(píng)估：
對(duì)下屬員工進(jìn)行定期考核和評(píng)估，了解員工的工作表現(xiàn)和能力水平。
根據(jù)考核結(jié)果，給予員工相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)或指導(dǎo)，激勵(lì)員工不斷進(jìn)步。
三、顧客服務(wù)管理
對(duì)客溝通：
主動(dòng)與顧客溝通，了解顧客的需求和反饋，及時(shí)解決顧客的問題。
定期組織顧客滿意度調(diào)查，收集顧客的意見和建議，為改進(jìn)服務(wù)提供依據(jù)。
投訴處理：
妥善處理顧客的投訴和糾紛，確保顧客得到滿意的解決方案。
對(duì)投訴進(jìn)行記錄和分析，找出問題的根源并采取措施加以改進(jìn)。
四、安全管理
安全條例執(zhí)行：
督導(dǎo)員工遵守酒吧的各項(xiàng)安全條例和規(guī)定，確保酒吧的安全運(yùn)營。
定期檢查酒吧的安全設(shè)施和設(shè)備，確保其正常運(yùn)行和有效使用。
突發(fā)事件應(yīng)對(duì)：
制定酒吧突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，定期組織員工進(jìn)行演練。
在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，確保顧客和員工的安全。
五、其他工作
成本控制：
關(guān)注酒吧的運(yùn)營成本，包括酒水、食材、能源等方面的消耗。
制定成本控制措施，降低浪費(fèi)和損耗，提高酒吧的經(jīng)濟(jì)效益。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作：
加強(qiáng)與其他部門的溝通和協(xié)作，確保酒吧的整體運(yùn)營順暢。
定期組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)員工的凝聚力和歸屬感。
持續(xù)改進(jìn)：
定期對(duì)酒吧的運(yùn)營情況進(jìn)行總結(jié)和分析，找出存在的問題和不足。
制定改進(jìn)措施并付諸實(shí)施，不斷提升酒吧的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。
綜上所述，酒吧督導(dǎo)的工作計(jì)劃是一個(gè)全面而細(xì)致的計(jì)劃，需要督導(dǎo)在日常工作中不斷關(guān)注和執(zhí)行。通過制定和執(zhí)行這些計(jì)劃，可以確保酒吧的運(yùn)營順暢、服務(wù)質(zhì)量提升以及顧客滿意度提高。
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