食堂演講稿
演講稿的格式由稱謂、開場白、主干、結尾等幾部分組成。在社會一步步向前發(fā)展的今天，我們都可能會用到演講稿，那么問題來了，到底應如何寫一份恰當?shù)难葜v稿呢？下面是小編精心整理的食堂演講稿，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂演講稿1
今天應邀參加食堂工作人員會議，很高興，也很重視，事先對所要講的內容作了些梳理。
首先作個檢查，地球天天在旋，吃飯?zhí)焯炫雒�，平時難得一見。平時工作過程深入食堂，了解情況不夠，與員工交流不多，征求意見不夠，客觀上講，食堂運營狀況總體良好，工作過程不想影響和干擾大家;主觀上講，自己腳不勤、嘴不勤，關心食堂工作不夠，關于員工情況不夠。在此向大家打招呼、道個歉。
記得去年初召開食堂工作人員會議時，我也到會作了些說明，今天我想變換下角度，講三個方面想法。
一、怎么看(食堂工作)
1.食堂工作是一項服務性工作，但絕不是低人一等的工作
�、儆袆e于社會服務單位的重要場所(機關干部);
�、谑玛P政府、惠及機關工作人員的福利待遇能否到位的重要領域;
�、蹧Q定機關事務局服務質量能否提高的重要窗口。
2.食堂工作是一份相對穩(wěn)定的職業(yè)，也是一份福利待遇逐步看好的職業(yè)
�、僭跈C關食堂工作有面子，對外講起來既好聽又自豪;
�、谠跈C關食堂工作有保障，盡可能按法規(guī)政策行事——工資保險(調資：最低線;保險：一刀切)，盡可能考慮到上漲性因素——物價、工資、資金(近期看：公司;長遠看：社會化)。
③在機關食堂工作有實惠，免費廉價提供早餐、午餐。
3.食堂工作是一項艱苦工作，也有其自得自樂的一面
�、俣炜�，早班苦，過程苦;
�、谑展ぴ�，雙休日;
③值班、加強發(fā)放加班費
二、怎么辦
1.要增強服從和服務意識
①首先是服從。沒有規(guī)矩，不成方圓。大至國家，小至家庭，都要講規(guī)矩、守規(guī)矩。一個單位也是由不同層面構成的，事務局x膳食科—食堂，有不同管理層面，分工內容，大家要服從管理，聽眾指揮，在服從管理中參與管理，群策群力，建言獻計，這樣才能把食堂工作搞好。
�、谄浯问欠⻊�。食堂工作搞好不容易，所謂眾口難調，何況面對的是機關干部，要求相對較高，但食堂工作搞好，就能較好地從一方面完成政府交待事務局的工作任務，樹立事務局的正面形象，從這方面講大家地位重要，功不可沒。做好服務，要確立“來者都是客”的意識，抓好飲食安全、抓好菜肴質量、抓好環(huán)境衛(wèi)生的基礎上，抓好服務環(huán)節(jié)，絕不能臉板板的，話沖沖的，打菜打飯打湯，要面帶微笑，語氣柔和，一視同仁，遇有分歧和不滿，耐心解釋，否則菜肴再精美、環(huán)境再衛(wèi)生，也會因服務不到位而打折扣。
有了服從意識，服務意識，團結協(xié)作意識，吃苦耐勞精神，改革創(chuàng)新的`能力自然會逐步培養(yǎng)而成。
2.要把安全衛(wèi)生放在食堂工作第一位(食品安全性，關乎健康，關乎生命，大意不得，馬虎不得)
①加強食材源頭管理。去年對大宗食村嘗試了招投標，實踐一年看，效果是好的，希望管理人員在總結經驗基礎上，繼續(xù)做好這項工作。
�、诩訌娭谱鬟^程管理。小至餐具，大至主材，一定要確保干凈衛(wèi)生，新鮮清爽，絕不能有一絲的懈怠，任何的馬虎。安全衛(wèi)生一旦有事，就會成為大事，不管單位或個人做了多少事，取得多少成績，都會前功盡棄，嚴重看還得追究相關人員責任。
�、奂訌娫牧虾统善饭芾怼４_保盛放空間和器皿的清清理，妥善做好鼠害蟲害和蚊蠅防治荼，杜絕非人為因素而導致的事件發(fā)生。
3.要把富有制作富有變化，美味可口的菜肴作為重中之重
食堂工作總體是好的，大家對其評價正面的、積極的占多數(shù)，但不能滿足于此，停留于此。要善于研究食譜、菜譜，盡可能求變翻新，在價格相對許可的情況下，要常換常新。
①處理好價格和品種的關系。機關食堂不是盈利性的，在保底乃至略虧前提下，力求做到品種多樣化、時新化，當然也不是無限制的，要通過我們努力，讓用餐者感到物有所值、物超所值。
�、谔幚砗脭�(shù)量和質量的關系。每一道菜，都不是濫竽充數(shù)的菜，都是認真制作而成，都有相對應的用餐者，避免以量湊數(shù)的現(xiàn)象和因制作不佳而過剩的現(xiàn)象。
③處理好常規(guī)菜和時令菜的關系。食堂要有主打菜、常規(guī)菜，舉例……，也要不失時機推出一些時令菜，但由于價格原因，不可能在頂峰時高價嘗鮮，只有在價格回落到一個合理區(qū)間時購進、制作、出售，要讓菜肴品種成為一潭活水，而不是一潭死水。
4.要把食堂環(huán)境衛(wèi)生全面方面搞好
①可視性的：空間為主
�、诮佑|性的：桌椅、鍋碗瓢盤，案板灶臺
③入口性的：飯菜、碗筷
三、怎么管
1.要加強教育培訓
①思想教育
�、诩寄芘嘤�
2.要加強考核管理
①細則要細——前提
�、诳己艘獓馈獌群�
③獎勤罰懶—、獎優(yōu)罰劣——導向
3.要加強關心幫助
�、倬诸I導要經常深入食堂，檢查指導工作 ，征求聽取意見。委托程局結合群眾路線教育實踐活動，以相應方式征求意見和建議。
②分管領導和科室要一切圍繞食堂轉，一切圍繞員工轉。
�、坳P心職工工作生活，逐步建立工資、資金相應的增長機制。
食堂演講稿2
尊敬的各位領導，親愛的同胞們：
今天我很榮幸歡聚在xx學校，紀念三八國際勞動婦女節(jié)xx周年。
作為女人世界上強大的團隊中的一員，我感到無比的自豪和驕傲。一百多年前，國際婦女為爭平等自由而斗爭，而今天我們中國的婦女節(jié)政治上、經濟上、社會地位上都有了自己應有的權利和地位，在我們xx學校，女教師、女職工更是受到了領導的關心、關愛和關注。我們生活、工作在xx學校感到十分親切，十分榮幸。
我年紀輕輕，知道和懂得的不是很多，但我知道，自尊和自愛，我愛我的職業(yè)，愛我的崗位，我同時也收獲了別人給我的愛。
我的崗位在食堂，我服務的對象是老師、學生和來自上級的各位領導，來自兄弟學校的各位領導、老師。我的'工作繁忙而充實，給了我許許多多學習和提高的機會。
為老師們打餐，我始終微笑而對，語言和氣，對老師們的要求只要是我能夠做到的就盡心去做。有的老師生病了要求吃點面條、煮面稀飯，我想到病人是最需要有人關心的，我盡力讓他們吃得稱心如意。
外面來了客人，在食堂進餐，吃的滿意不滿意是對xx學校的印象，我總是想方設法，在花色、品種上動腦筋，下功夫，滿足不同客人的口味，讓他們吃的滿意，喝的開心，對xx學校留下美好的回憶。
學校經常有一些聚餐活動，往往一次要做好幾桌，這樣的工作量對于一個年輕女性的我不能說沒有壓力，雖然有助手幫忙，但主要操作全在我一個人身上，好在這幾年每次的大型聚餐活動我們能順利地完成領導交辦的工作任務，雖然有時感覺很累，但想到大家開心的笑臉時，我就感到很滿足了。
我的辛勤工作換得了老師們、學生們對餐廳工作的滿意，換得了各級領導、外來客人對xx學校的贊譽。隨州來的校長說xx學校不僅菜做的好，服務做的更好。前些天董事長來學校視察工作，進餐之后給了我一個小紅包，我感動的不是這里面金錢的多少，我感動的是領導對我工作的認可，對食堂工作的認可，對xx學校工作的認可。
自尊自愛、自強自立是我們每個女生共同追求的目標，雖然我連續(xù)幾年都被評為先進工作者，但我仍然感到差距還很大。xx學校在發(fā)展，xx學校還要創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績，身為xx學校一名普通職工，我們有責任為學校的發(fā)展盡心盡力。身為女性，我還有另一份責任，在學校要做一名好員工，在家里更要做一名好媳婦、好妻子、好母親，用我們的辛勤付出實踐女性的偉大。
讓我們共同工作著、快樂著;奉獻著、幸福著!
祝全體同胞節(jié)日快樂，天天快樂，心想事成!
食堂演講稿3
尊敬的***：
首先應該感謝貴集團能賦予我一個同場競技交流、公平競爭的機會，與各位一同競聘旗下餐飲公司總經理一職。此次競聘演講不論成敗，都使我再次得到了鍛煉與升華，對我未來個人的更好發(fā)展與進一步提高將受益良多。
接下來我就以下幾點進行演講：
一、基本情況
本人**、上海人、24歲、中共黨員、11級應屆大學畢業(yè)生、本科學歷、曾在武警某部服役時任司令部通信警衛(wèi)員兼班長一職。從20xx年以來曾多次從事餐飲類工作，應該說對餐飲行業(yè)有著很具體的認識，對餐飲行業(yè)如何更好的管理與經營更有著獨到地見解與認知。從多年來的實踐來看，我獨特的一套管理體系在多個企業(yè)成就了不少卓越的業(yè)績，例如**集團旗下餐飲**公司去年的營業(yè)額實現(xiàn)了同期翻倍增長，我相信該業(yè)績一定會在不遠的將來在貴公司得以實現(xiàn)，所以對于競聘這個崗位，我信心十足。
二、競聘優(yōu)勢
一是有強烈的事業(yè)心、責任感和不斷開拓進取的意識。我能以大局為重、尊敬領導、團結同事，并且不斷的深造與充實自己，用新理論替代舊傳統(tǒng)、用新思維思考舊問題、用新事物取代舊事物。
二是有良好的個人素質和修養(yǎng)、有良好地科學文化知識。我
在日常工作中注意不斷地加強個人修素質養(yǎng)和業(yè)務能力，以“認認真真履職，扎扎實實工作、和和藹藹待人”為信條，始終踏實肯干，誠實待人。熟練運用計算機和網絡的能力是我的一個優(yōu)勢，它將有利于將來餐廳信息化管理的建設和發(fā)展。
三是有豐富的餐飲管理經驗和突出的組織領導才能。經過多年學習和鍛煉，自己的工作能力、組織協(xié)調能力、判斷分析能力、處理應變能力都有了飛躍的提升，使我熟悉餐廳經營管理的各個環(huán)節(jié)、熟悉餐廳業(yè)務的操作規(guī)程，有利我更好的對一線企業(yè)進行研判與決策。
四是有先進的現(xiàn)代管理理念和注重團隊合作與協(xié)調意識。堅持以人為本，重視企業(yè)文化。勤于思考，熱衷實踐。能夠充分發(fā)揮主觀能動性，開拓創(chuàng)新，注重實效。能夠團結同志，與人共事。比較理解人，關愛人，包容人。善于協(xié)調關系，增強凝聚力，形成整體合力。
五是有年輕的年齡優(yōu)勢與敢于奮發(fā)的拼搏之勁。我正值而輕狀之年，身體素質良好，精力充沛豐盈，敬業(yè)精神突出，適應能力很強，能夠適應高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的.工作當中去。
三、崗位認知
餐飲行業(yè)的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲公司的總經理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我干”變成“我要干”的良好心態(tài)。然后縱觀各類同行公司，普遍存在著些問題：“被動服務多、主動服務少”，“按部就班服務多、積極
創(chuàng)新服務少”，“一般性服務多、高效性服務少”。就這些看上去最普遍就足以將一個企業(yè)公司的社會評價帶來嚴重的影響。然而作為管理者我認為要做到“三多三少”即多自省少自夸、多正己少怨人、多信任少猜疑。只有自己做到了才能要求別人也做到，只有相信別人了，別人同樣才會和你交心。
食堂演講稿4
根據(jù)《礦業(yè)服務公司健康食堂創(chuàng)建活動實施方案》整體部署，我們以先進的食堂管理理念為指針，以開展“找差距、抓整改、促提升”活動為契機，重點開展“安全食堂、健康食堂、標準食堂”三大會戰(zhàn)，加強食品安全管理，對標一流找差距，強化食堂建設，加大隱患排查整改力度，推動食堂管理工作再上新臺階。
按照礦業(yè)服務公司的總體安排，我們進入了活動的第四個階段：
總結提升階段；但由于我們在9月開展的健康食堂創(chuàng)建自檢自評活動中發(fā)現(xiàn)的問題比較多，所以我們需要加強整改落實，這也是今天召開這次動員大會的目的，我們不僅要不斷改進、達到“健康食堂”創(chuàng)建標準，跟上餐飲服務“創(chuàng)先爭優(yōu)”的步伐，還要超越自我、成為食堂管理方面的標桿。
我們成立“健康食堂“創(chuàng)建活動領導小組，就是要全面推進此次活動的有效開展和落實，從根本上調動大家的積極性，小組成員將定期和不定期的檢查食堂各方面的工作，對餐飲組的工作進行考核、獎罰，同時，我們將針對檢查出的問題研究、制定出整改方案，進行及時、徹底的整改，特別要加大食品采購環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)存在問題的整改力度。在整改工作中要強化過程管控，領導小組要定期梳理，認真驗收整改結果，確保整改的進度和質量。
食堂管理員、廚師長、領班都要對此項工作高度重視，對“健康食堂”創(chuàng)建的相關工作要具體落實，掌握并不斷組織學習“健康食堂”創(chuàng)建標準和管理辦法，做好一切“備戰(zhàn)”工作，大家要齊心協(xié)力，在最短的時間內讓食堂呈現(xiàn)嶄新的面貌；
我在此重點強調以下幾個方面：
一、健全完善食堂管理制度，狠抓基本條件達標。
我們要用制度來約束人，“健康食堂”創(chuàng)建領導小組成員和食堂管理人員要不斷梳理、查漏補缺地完善食堂管理制度，并按時檢查核對食品衛(wèi)生許可證、個人健康證等證件并督促按規(guī)定年審、年檢；定時組織食堂人員體檢尤其是新增人員更是及時體檢，將按要求保存好相關證件；將《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定張貼并有效執(zhí)行。這些都是創(chuàng)建“健康食堂”的基本條件，也是大家比較容易忽視的。現(xiàn)在公司需要的是符合條件的、合格的餐飲工作人員，所以食堂管理人員和活動領導小組成員一定要合力做好此項工作。
二、嚴把食品衛(wèi)生健康關。
對食品采購、入庫、出庫、制作、出售等各個環(huán)節(jié)都有制度規(guī)定和流程控制。嚴把采購關，重在質量：遵照相關部門規(guī)定的食品采購原則進行蔬菜、禽蛋、肉類進行分類采購；嚴把出入庫關，重在數(shù)量：廚師每餐前在庫管員處領取當日食品、調料等，手續(xù)登記齊全，按就餐人員數(shù)核準數(shù)量。嚴把操作關，重在控制油鹽等的用量：廚師嚴格按照健康食堂的要求制作主食菜品，使食堂飯菜符合健康營養(yǎng)、可口衛(wèi)生的要求。
操作完成后，每樣菜品留樣封存?zhèn)洳椋匆?guī)定填寫每日工作日志等；除此之外，請大家務必要將食品安全工作重視起來，現(xiàn)在馬上要進入冬季，這方面我們一定要實現(xiàn)全年“零事故”。
三、狠抓食堂工作人員技能培訓。
目前公司非常重視人員專業(yè)技能培訓工作，定期請相關部門的專業(yè)人員到后勤各單位針對各崗位進行技能培訓。我們自己也要加強學習，廚師要在食品、菜品搭配上下功夫，使菜肴、主食花色品種滿足員工的不同需求。我們的餐飲服務人員也多次進行過服務禮儀的學習，我們應該學以致用，大家的言行不僅代表個人的修養(yǎng)，也代表著我們服務部的形象。
四、增強食堂硬件建設，提高食堂安全管理質量。
目前，我們正在克服一切困難，完善食堂的設施設備，目前新廚房和新售飯廳都已經順利啟用，食堂操作條件有了很大的改善，新售飯窗口的使用改變了原來員工打飯擁擠的狀況，對存在的其他問題我們還在不斷的整改，希望大家也要努力維護保養(yǎng)設施設備，使食堂更加美觀、實用、衛(wèi)生、安全。
五、健全、優(yōu)化食堂服務工作流程。
公司對食堂系統(tǒng)提出了更高更新的要求，我們要通過“找抓促”活動的開展，積極同一流食堂進行對標學習，結合我們的`工作實際進一步創(chuàng)新食堂管理模式，建立健全適應自身發(fā)展、行之有效的服務工作流程。
六、明確責任、獎罰分明。
我們制定的“健康食堂“創(chuàng)建考核辦法中明確制定了獎罰措施，我們以《“健康食堂”創(chuàng)建活動考核標準》作為考核餐飲服務人員日常工作的標尺，規(guī)范人員操作，完善食堂配備和資料，同時加強食堂安全管理，達到食堂質量標準化，就要實行首問責任制，通過問責、獎罰來達到強化食堂管理制度的目的。在這方面考核小組一定要本著公平、公正、公開的原則，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行獎勵，對表現(xiàn)落后的員工進行處罰，做到“獎之有理、罰之有效”，鼓勵和督促大家積極投入“健康食堂“創(chuàng)建的工作中。
我們在“健康食堂”創(chuàng)建活動下一階的工作中面臨較大的壓力，然而有壓力才有動力，我希望大家可以團結一心，做好“健康食堂”的創(chuàng)建工作，提高食堂服務質量；我們不僅要做到“最好”，還要做到“更好”，爭取快速步入“健康食堂”的'行列。
謝謝大家！
食堂演講稿5
根據(jù)《礦業(yè)服務公司健康食堂創(chuàng)建活動實施方案》整體部署，我們以先進的食堂管理理念為指針，以開展“找差距、抓整改、促提升”活動為契機，重點開展 “安全食堂、健康食堂、標準食堂”三大會戰(zhàn)，加強食品安全管理，對標一流找差距，強化食堂建設，加大隱患排查整改力度，推動食堂管理工作再上新臺階。
按照礦業(yè)服務公司的總體安排，我們進入了活動的第四個階段：總結提升階段；但由于我們在9月開展的健康食堂創(chuàng)建自檢自評活動中發(fā)現(xiàn)的問題比較多，所以我們需要加強整改落實，這也是今天召開這次動員大會的目的，我們不僅要不斷改進、達到“健康食堂”創(chuàng)建標準，跟上餐飲服務“創(chuàng)先爭優(yōu)”的步伐，還要超越自我、成為食堂管理方面的標桿。我們成立“健康食堂“創(chuàng)建活動領導小組，就是要全面推進此次活動的有效開展和落實，從根本上調動大家的積極性，小組成員將定期和不定期的檢查食堂各方面的工作，對餐飲組的工作進行考核、獎罰，同時，我們將針對檢查出的問題研究、制定出整改方案，進行及時、徹底的整改，特別要加大食品采購環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)存在問題的整改力度。在整改工作中要強化過程管控，領導小組要定期梳理，認真驗收整改結果，確保整改的進度和質量。
食堂管理員、廚師長、領班都要對此項工作高度重視，對“健康食堂”創(chuàng)建的相關工作要具體落實，掌握并不斷組織學習“健康食堂”創(chuàng)建標準和管理辦法，做好一切“備戰(zhàn)”工作，大家要齊心
協(xié)力，在最短的時間內讓食堂呈現(xiàn)嶄新的面貌；我在此重點強調以下幾個方面：
一是健全完善食堂管理制度，狠抓基本條件達標。
我們要用制度來約束人，“健康食堂”創(chuàng)建領導小組成員和食堂管理人員要不斷梳理、查漏補缺地完善食堂管理制度，并按時檢查核對食品衛(wèi)生許可證、個人健康證等證件并督促按規(guī)定年審、年檢；定時組織食堂人員體檢尤其是新增人員更是及時體檢，將按要求保存好相關證件；將《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定張貼并有效執(zhí)行。這些都是創(chuàng)建 “健康食堂”的`基本條件，也是大家比較容易忽視的�，F(xiàn)在公司需要的是符合條件的、合格的餐飲工作人員，所以食堂管理人員和活動領導小組成員一定要合力做好此項工作。
二是嚴把食品衛(wèi)生健康關。
對食品采購、入庫、出庫、制作、出售等各個環(huán)節(jié)都有制度規(guī)定和流程控制。嚴把采購關，重在質量：遵照相關部門規(guī)定的食品采購原則進行蔬菜、禽蛋、肉類進行分類采購；嚴把出入庫關，重在數(shù)量：廚師每餐前在庫管員處領取當日食品、調料等，手續(xù)登記齊全，按就餐人員數(shù)核準數(shù)量。嚴把操作關，重在控制油鹽等的用量：廚師嚴格按照健康食堂的要求制作主食菜品，使食堂飯菜符合健康營養(yǎng)、可口衛(wèi)生的要求。操作完成后，每樣菜品留樣封存?zhèn)洳�，按�?guī)定填寫每日工作日志等；除此之外，請大家務必要將食品安全工作重視起來，現(xiàn)在馬上要進入冬季，這方面我們一定要實現(xiàn)全年
“零事故”。
三是狠抓食堂工作人員技能培訓。
目前公司非常重視人員專業(yè)技能培訓工作，定期請相關部門的專業(yè)人員到后勤各單位針對各崗位進行技能培訓。我們自己也要加強學習，廚師要在食品、菜品搭配上下功夫，使菜肴、主食花色品種滿足員工的不同需求。我們的餐飲服務人員也多次進行過服務禮儀的學習，我們應該學以致用，大家的言行不僅代表個人的修養(yǎng)，也代表著我們服務部的形象
四是增強食堂硬件建設，提高食堂安全管理質量。
目前，我們正在克服一切困難，完善食堂的設施設備，目前新廚房和新售飯廳都已經順利啟用，食堂操作條件有了很大的改善，新售飯窗口的使用改變了原來員工打飯擁擠的狀況，對存在的其他問題我們還在不斷的整改，希望大家也要努力維護保養(yǎng)設施設備，使食堂更加美觀、實用、衛(wèi)生、安全。
五是健全、優(yōu)化食堂服務工作流程。
公司對食堂系統(tǒng)提出了更高更新的要求，我們要通過“找抓促”活動的開展，積極同一流食堂進行對標學習，結合我們的工作實際進一步創(chuàng)新食堂管理模式，建立健全適應自身發(fā)展、行之有效的服務工作流程。
六是明確責任、獎罰分明。
我們制定的“健康食堂“創(chuàng)建考核辦法中明確制定了獎罰措施，我們以《“健康食堂”創(chuàng)建活動考核標準》作為考核餐飲服務人員
日常工作的標尺，規(guī)范人員操作，完善食堂配備和資料，同時加強食堂安全管理，達到食堂質量標準化，就要實行首問責任制，通過問責、獎罰來達到強化食堂管理制度的目的。在這方面考核小組一定要本著公平、公正、公開的原則，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行獎勵，對表現(xiàn)落后的員工進行處罰，做到“獎之有理、罰之有效”，鼓勵和督促大家積極投入“健康食堂“創(chuàng)建的工作中。
我們在“健康食堂”創(chuàng)建活動下一階的工作中面臨較大的壓力，然而有壓力才有動力，我希望大家可以團結一心，做好“健康食堂”的創(chuàng)建工作，提高食堂服務質量；我們不僅要做到“最好”，還要做到“更好”，爭取快速步入“健康食堂”的行列。
謝謝大家！
食堂演講稿6
今日下午第一節(jié)課，教師讓我們到四樓看電影。
“叮鈴鈴，叮鈴鈴”悅耳的上課鈴聲把同學們的奇怪心分散在了一起，所以他們都爭先恐后地上了四樓。到了四樓，同學們更是非常擁擠，有的坐在別人的椅子上，有的坐在走道里，還有的直接坐在了地上，真是人山人海呀!
電影播放了，剛剛還吵鬧不休的'同學們馬上抱手做好，用心致志的觀看著，仿佛一切都寂然靜止了。首先映入我們眼簾的是“安全伴我成長”這六個醒目的字眼，只見同學們都瞪大了自己的一雙眼睛，懷著打破沙鍋問究竟的心態(tài)。又過了非常鐘，同學們又做出若有所思的樣子，這次又是為什么呢?原來是電影中放映了一個例子：電影中的兩位小同學由于來晚了，所以在聽教師講安全學問時都只聽了一半，細心的教師發(fā)覺了，下課后，把他們叫到了自己的辦公室詢問兩人，原來是由于他們覺得沒有必要聽，所以才有意來晚的。教師聽了，語重心長的教育他們，并給他們說出了自己和女兒的故事：以前的教師也不注意安全學問，后來深陷火海，是由于女兒熟知安全學問，自己才化險為夷……那兩位同學聽完后，都若有所思的點了點頭，好像懂了。天有不測風云，人有旦夕禍福。放學后，那兩位同學像平常一樣，結伴坐公交車回家。在途中，車漏油了，因此著了火，正值司機和乘客一籌莫展之時，剛剛那兩位同學其中的一位牢牢記住了教師的話，準時制止了這場火災，才沒有釀成大禍……
時間如流水，一去不復返。這一節(jié)課雖然過得很快，去令我受益匪淺。至少年幼的我已經牢牢的記住了預防火災和怎樣解決的方法。那么究竟怎樣預防火災的發(fā)生呢?首先，我們在家的時候須防火。比方當自己的爸爸吸完煙后，我們要提示他，必需等煙頭滅掉之后才能放入垃圾桶中;當大人們使用液化石油氣的灶之后需要馬上通風;還有，爐灶不能靠近易燃物……現(xiàn)在讓我們再來說一說怎樣解決火災吧!1遇到火后，不能驚慌，要捂住口鼻;2在公共場所時，大家不能擁擠，應拿起旁邊的滅火器滅火;3無論在什么時候遇到火災，都應當馬上打火警119。
俗話說得好：十災九大意。所以，請大家當心用火，防止火災入侵。
食堂演講稿7
各位女同胞：
大家好！今天是三八婦女節(jié)，首先祝你們節(jié)日快樂！在上年的工作中，我們大家都很努力，都很辛苦，咱們食堂的服務質量比以前又有大的進步，多少次檢查都被表揚，不論哪里的領導都說：咱們的食堂干凈，看起來舒服，令人賞心悅目，飯菜質量好，在此，我和張老師代表學校向你們表示感謝，希望咱們在一起，在新的學期繼續(xù)努力，姜工作做得更好。
下面我講幾個方面的問題：
第一，是要搞好團結，我對上學期大家的工作感到滿意，很團結。
說實話，誰沒有個言差語錯，我們要學著大度一點，容忍一點，寬容一些，這樣就能減少很多矛盾。有句話叫：生氣，是拿別人的錯誤懲罰自己，別人說錯話辦錯事，你氣生辣死的，氣出病來，誰負責。平時呢說話要注意，盡量別說傷人的話，說了及時認個錯也沒什么，就怕死不認錯。咱食堂里面就那么點活，大家都抱著吃虧是福的心態(tài)，都多干，都搶著干，還是那點活，都不干，都躲著，活一點也不會少，其實這么長時間了，誰干得怎么樣，都很清楚。
首先做好自己的工作，不要等靠別人幫你，幫你是情分，不幫是本分。工作要積極，勤快，不怕臟不怕累，及時將分配給自己的任務做好。干完不是目的，要保證質量，比如說，做菜，辛辛苦苦，費了老大的勁做了一鍋菜，學生不愿意吃，都扔了，你說氣人不氣人，但是我們不能光怨學生，我們要從各方面查找原因，提高質量，做出來老師和學生愿意吃。
要求：湯飯菜在制作的過程中，都要細心，仔細，嚴格檢查，里面不能有臟東西，石子頭發(fā)都不允許，上學期有老師和學生反映有頭發(fā)，所以要戴上工作帽，一次不帶，扣5元錢，這學期開始每天都要檢查。熬湯要熬出香味來。菜，要清洗干凈，比如燉蘑菇時我就發(fā)現(xiàn)里面的蘑菇根，就是那個棒子渣有的都沒弄掉，黃豆芽綠豆芽都要浸泡1——2個小時，土豆塊土豆絲要泡出清水，所有的菜都要浸泡，就像我們在家里一樣，充分的.泡，把菜撈出來之后洗菜的水應該是清澈的，那才叫做泡好了，今后要按照這個要求做，炒菜時多下些功夫，不要像以前的梁師傅那樣急慌忙學的加水，要炒出香味來再加水，千萬不能學老梁那樣煮菜。要按時上下班，不遲到也不要早退，不要很晚再來，也不要急慌忙學的走，干活時不要著急，要沉穩(wěn)，干好，生氣著急不僅干不好，反而容易出事。
第二，要注意安全。
首先是自己的生命安全，上下班路上注意安全，一年打算在給大家買份保險 2是工作安全，點火用電燒湯做菜和面出饅頭等等，所有每一項工作都要小心翼翼，嚴格按照規(guī)范來做，不要覺得熟練了就去偷懶偷工減料的做，那樣容易出事故。注意安全，小心無大錯，做湯做菜都要學著使用燃油，學會點火，用電不要用濕手接觸開關，做什么事都要用心，認真，集中精力，避免出錯。
食品安全，嚴防投毒，下班注意關好門窗，整理好用具，上班開始工作之前，先檢查鍋碗瓢盆等房間內的設施是否有動過的痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時排查原因，鍋爐房要及時鎖門，餐廳食堂鍋爐房嚴禁外人進入，要做好防老鼠防蚊蠅工作，加
工食品注意安全，米面糧油肉類蔬菜使用之前要檢查質量，發(fā)現(xiàn)過期腐敗變質的及時報告，放棄不用，蒸飯做湯時注意里面有無異物，小東西蚊蠅及時清除，讓老師和同學們吃的安全放心
工作時穿靴子防止滑倒，裝卸擋鼠板注意不要刮手。
第三是衛(wèi)生。
1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，開完會之后大家就開始全面干凈徹底打掃衛(wèi)生，平時要及時打掃衛(wèi)生，及時清理廢棄物品
2、是個人衛(wèi)生，工作期間及時穿戴工作服帽子靴子，這學期嚴格檢查，扣錢，勤洗手，用洗手液
要注意的問題很多，希望大家嚴格按照操作規(guī)程來工作，用心工作，真心為師生服務，把我們的食堂辦的越來越好。
今天中午打掃衛(wèi)生，炒幾個菜工作餐，明天八點開始正式上班。
食堂演講稿8
尊敬的各位評委：
大家好!
首先很感謝學校給我這次參加餐廳經營競標的機會，也感謝大家對我的信任和支持。我的演講主要包括三個方面的內容：一是對食堂工作的認識;二是我參加競標的優(yōu)勢;三是我對做好食堂工作的思路和打算。
首先談談自己對食堂工作的認識。常言道：“民以食為天”從古到今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是說這層天的意義重大，真可謂肩負的責任重大。所以，在此次競標中若能成為三門峽市中心學校餐廳承包人的話，那么就要有能托起這層天的能耐 、這層天的責任。也就意味著我要擔負起做好全院一千多名師生，病人及陪護人員二千多人飲食服務這層“天”大的責任，決不能有絲毫的馬虎和懈待。 接下來，我就談談我個人在競標這項工作的具體條件，我認為我有多個方面的優(yōu)勢，從事餐飲工作三十余年，是我個人完全可以能勝任這項工作的條件之一。我本人15歲參加陜縣政府招待所從事后勤管理，接待省地、市、縣大型會議的用餐服務。我曾創(chuàng)辦了陜縣糧食局大奔流酒店，深受市區(qū)用餐者的好評。所以我熟悉食堂工作各項流程，積累了豐富的餐飲經驗，對食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認識。
最后我再談談中標餐廳后我將怎么做，也是對做好食堂工作的一些思路和打算。
首先第一步工作是先對現(xiàn)有餐廳進行全面升級裝修改造，使裝修后的餐廳達到一個優(yōu)雅、整潔、舒暢、有條不紊、布局合理、有檔次的快餐廳。力爭把餐廳辦成一個環(huán)境整潔好、飯菜色味好、服務質量好的一流餐廳。
第二步工作：餐廳、餐桌、餐椅全部采用高檔次快餐廳的標準進行購置和布局。克服以往就餐擁擠現(xiàn)象，使就餐者從購票、選菜、打菜、結算一系列流程井井有條，杜絕擁擠的混亂局面。
第三步工作：我根據(jù)目前病房的分布情況，學校餐廳服務的重點是病號，如何能使行動不便的病號吃上滿意的飯菜，我計劃再投資十個送餐車，擴大送餐服務范圍。
第四步工作：組建招聘40余人餐飲操作團隊，設立一個完整的管理機構和10個班組。
接下來我給大家介紹一下各班組人員安排及職責，要求有分工、有合作，齊心協(xié)力做好營養(yǎng)餐供應工作。 管理機構責任：
在學校主管部門領導下，認真貫徹執(zhí)行聽從學校意見，按照學校的特殊環(huán)境進行工作;并嚴格執(zhí)行獎、罰制度，加強餐廳各項工作管理力度;制訂出各職能部門的`各項工作制度，優(yōu)者獎，劣者罰，確保餐廳服務任務優(yōu)質完成。
1、餐廳營養(yǎng)組責任：(2人)
負責飲食營養(yǎng)菜肴品種搭配，制做流程均有高級營養(yǎng)師專業(yè)調配和指導，以確保飯菜的質量，使不同病號每餐都能享用自己可口的營養(yǎng)食品。
2、采購組責任：(2人)
為了加強采購食品安全，采購必須嚴格按照食品相關要求進行采購，決不采購無工商證照經商戶的食品，采購食品入庫時造冊登記，時間地點，經營方姓名、數(shù)量、品種，一一登記清楚，堅決杜絕采購腐爛變質食物。嚴把采購關，確保食品安全。
3、菜案組責任：(12人)
認真選好新鮮的菜，對腐爛變質的菜決不上案，要求質量，做出的飯菜能體現(xiàn)出色、香、味、型的特色，使人觀之垂涎三尺，留戀忘返，并保證按時供應一日三餐優(yōu)質營養(yǎng)菜肴。
4、面食組責任：(12人)
負責粗、細糧的合理搭配，不斷調劑花色品種，保證做好各種主食、營養(yǎng)粥的供應。
5、煲湯組責任：(2人)負責各種營養(yǎng)湯的供應。
6、清真組責任：(2人)根據(jù)少數(shù)民族風俗和飲食習慣做好飯菜供應。
7、醫(yī)護工作人員餐廳責任：(4人)
專人負責師生就餐，制定每周天天用餐不重樣，做好的飯菜讓師生看著放心，吃的舒心。
8、清潔組責任：(2人)專職負責餐廳內外衛(wèi)生，時刻保持餐廳干凈衛(wèi)生。
9、后勤組責任：(6人)負責餐廳各工作區(qū)水、電暢通、機械、電器維修工作;辦充值卡、退卡，確保餐廳工作正常進行。
10、送餐組責任：負責各病區(qū)訂餐、送餐任務。 上班個人衛(wèi)生要求：
上班人員統(tǒng)一著裝，出售食品時必須戴口罩，每周洗澡，勤剪指甲，保證工作服干凈整潔。衛(wèi)生方面要求各工作區(qū)每天衛(wèi)生小清理，周末大清理，衛(wèi)生不留死角，并進行檢查評比，衛(wèi)生好的表揚獎勵，差的批評罰款。在今后的服務中，我們將營養(yǎng)、膳食工作更細化的拓展服務，主要做到開展各方面工作：
1、加強與院方專業(yè)營養(yǎng)師的溝通協(xié)作，使科學防治與食療調養(yǎng)發(fā)揮應有的作用。配合學校營養(yǎng)科特制定科學合理的營養(yǎng)食譜，定期邀請學校營養(yǎng)師參與對食堂管理和廚師的指導，有針對性的選擇與飲食治療密切相關的食譜。
2、加強與學校各職能管理部門的聯(lián)系，加強對學校服務，經營理念的認同，增強雙歸屬感，增強我們的使命感，形成榮辱與共，同舟共濟，服務大局的思想意識，形成“心往一塊想，勁往一處使”的良好合作氛圍 。增強服務意識，做好工作中每一個環(huán)節(jié)，想方設法，出新招，變花樣，提高質量，努力做到“三個群體滿意 ”(醫(yī)護、患者、患者家屬)。
3、健全規(guī)章制度。用制度規(guī)范約束員工的服務質量，用嚴密的措施來做保證餐飲工作順利完成。嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《產品質量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關文件外，還落實和執(zhí)行好餐廳制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責任制度》等各項管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原料購進到成品售出，都有一整套有法可依，有條不紊，行之有效，易于檢查監(jiān)督的管理制度，做到事事有規(guī)范，堅持以預防為主的方針，明確規(guī)定各崗位要求，從管人員到實際操作人員都要有崗位職責制，做到責任落實到人，加強監(jiān)督指導，確保每項工作高質量的完成。
食堂工作雖說“眾口難調”但我將盡自己最大的努力調好“眾口”。大家知道，一個民族沒有創(chuàng)新，它就不能進步，一個單位沒有創(chuàng)新，也就不能前進。具體對我們食堂來講，首先想辦法滿足不同員工，不同群眾的不同要求，因為不同地區(qū)的醫(yī)生、病號有著不同的口味及習慣，人們對飲食的內容和環(huán)境也有不同地要求。所以，要從加強食堂的“硬、軟”件兩個方面入手，切實搞好食堂經營管理和服務工作。同時在大力提升軟件服務水平，并經常地征求和吸取員工對食堂工作的意見與建議，經常督促檢查食堂的伙食質量、飯食衛(wèi)生、食堂工作人員服務態(tài)度、服務質量等，充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時，適時推出各種便利措施，不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術，努力提高菜肴質量，并豐富一日三餐的飲食種類，以最實惠的價格享受到最優(yōu)質的服務。這時我還要特別強調飲食安全，餐飲工作中，沒有安全，一切等于零，所以我將實實在在把好蔬菜食品質量的采購關，驗收關，烹飪關和儲存關，切實抓好飲食衛(wèi)生，絕不發(fā)生食物中毒事故。
各位領導、各位評委，雖然我不善于言辭，但我的心卻是真誠的!此時此刻，站在這時的我，恰如一位在站臺等候上車的旅客，手中的車票攥出了汁漬，但我相信隨著演講結束，沿著在座各位給我開辟的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運快車。我也衷心地希望大家能給我這次機會，如果競標成功，絕不辜負大家對我的厚望!
食堂演講稿9
同志們：
大家下午好!今天我們在這里召開全縣引深學校食堂食品安全工作會議，主要任務是貫徹落實全市學校食堂食品安全專項整治動員工作會議精神，認真分析當前我縣學校食堂食品安全形勢，全面引深學校食堂食品安全專項整治工作，進一步提高學校食堂食品安全管理水平，維護廣大師生身體健康和生命安全。食藥局局長通報了全縣學校食堂食品安全專項整治檢查情況，明確指出了檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，并針對性地提出了整改建議，各學校務必引起高度重視，認真加以整改。左中、澤城中學、一幼三個學校負責人分別做了表態(tài)發(fā)言，態(tài)度誠懇、措施具體，會后要針對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，進一步規(guī)范食堂管理。教科局胡德榮局長宣讀了《引深學校食堂食品安全專項整治工作方案》，任務明確、措施得力，我完全同意。下面我講四點意見：
一、認清形勢，進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識
民以食為天，食品安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關系國計民生的大事。學校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關，已經成為公眾高度關注的公共安全問題之一。我縣的學校食堂食品安全專項整治已經進行了三個月時間，從前段時間的專項整治情況來看，在教育局及各學校的共同努力下，全縣學校食堂食品安全形勢有所好轉，食品衛(wèi)生基礎設施明顯改善，食品安全管理水平明顯提高，保障了廣大師生的身體健康，維護了良好的教育教學秩序，為社會穩(wěn)定做出了應有的貢獻。
但是，在肯定成績的同時，我們應該清醒地看到，我縣的學校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問題，食堂食品安全隱患依然存在。如部分學校領導食品安全意識較差、衛(wèi)生設施投入不足、相關制度執(zhí)行不嚴、監(jiān)督管理不細，少數(shù)從業(yè)人員素質不高，法律意識不強，加工食品不按規(guī)程操作等。所以，我們對學校食堂的食品安全監(jiān)管一時一刻都不能放松，必須進一步增強責任感和緊迫感，以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強化學校食堂食品安全管理工作，切實解決好當前學校食堂存在的突出問題，保障在校師生的餐飲食品安全。
二、強化管理，進一步規(guī)范學校食堂食品安全工作
要堅持預防為主的方針，形成各司其職、嚴格把關的工作機制。一是監(jiān)管部門要繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，深入推進學校食堂食品安全專項整治工作。食藥局要在前段專項整治基礎上，結合市專項整治方案的.十四個整治重點，再次對學校食堂進行全面細致地檢查和具體指導，對隱患較多的學校的整改情況要進行重點檢查，促進學校食堂進一步規(guī)范管理。教科局要把學校食堂食品安全作為校園安全的一個重要組成部分，經常抓在手上，要加強對學校食堂食品安全工作的業(yè)務指導，督促各學校建立和完善科學、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對各項制度落實情況定期進行監(jiān)督檢查。二是各學校要不斷強化內部管理，大力推進放心食堂建設。各學校要在繼續(xù)完善并嚴格執(zhí)行學校食堂各項管理制度的基礎上，重點把好以下關口：①把好食品采購進貨關，不折不扣地實施大宗糧油集中定點采購和索證索票制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校。②把好食品驗收貯存關，食品入庫前必須嚴格驗收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。③把好食品加工關，嚴格按程序、按規(guī)范加工制作食品。④把好食品留樣關。嚴格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。⑤把好食堂衛(wèi)生保潔關，隨時保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。⑥把好食品添加劑使用關，不超范圍和過量使用食品添加劑。⑦把好從業(yè)人員健康衛(wèi)生關，食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓合格證方可上崗。
三、加強領導，確保學校食堂食品安全工作落到實處
一是嚴格落實責任。在學校食堂食品安全工作中，教育部門負主管責任，食品藥品監(jiān)督管理部門負監(jiān)管責任，各學校校長是本校食品安全的第一責任人。教科局要加強對學校食堂食品安全工作的行政管理，食藥局要履行好監(jiān)管職責。各學校要大力推行“網格化”監(jiān)管模式，進一步健全由一把手負總責的領導機構，并落實一名分管副校長和具體負責食堂管理的人員，具備條件的學校還可聘請責任心強、工作細致的人員擔任食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員。具體負責食堂管理的人員要堅持每天到食堂檢查食品衛(wèi)生管理措施的落實情況，并按要求做好書面記錄。同時，各學校要結合實際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應急處置工作預案，建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時間報送有關情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍，對遲報漏報的將按有關規(guī)定進行處理。二是加強督查考核。教科局要將學校食堂食品安全管理工作納入中小學的綜合評估體系中，作為一項重要內容進行考核。食藥局要加強對安全隱患較多學校的監(jiān)管，跟蹤督查整改落實情況。專項整治通報中，歸納了8條主要問題，針對性很強，方案提出12條整治重點，指導性很強，各學校要對照通報、方案查找自己存在的差距，積極做好整改。檢查的目的在于促進工作，通報同樣是為了更好的整改，這也是今天會議的核心。落實市會議精神，引深專項整治，重點在于整改，對整改不到位、措施不落實的，要進行通報批評，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要依法嚴厲查處。
四、加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍
食藥局要定期組織學校負責人、后勤和食堂管理人員、工作人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的培訓，堅持“先培訓后上崗，先體檢后上崗”的原則，使食堂從業(yè)人員培訓達100%，考試合格達100%，規(guī)范體檢達100%，進一步提高從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識，不斷規(guī)范其從業(yè)行為。各學校要高度重視食堂食品安全，牢固樹立“安全第一、責任第一、社會效益第一”的觀念，把食品安全作為學校安全的一項重要工作長期抓在手上。要通過校內廣播、宣傳手冊、黑板報等形式向廣大師生宣傳食品安全知識和健康衛(wèi)生知識，培養(yǎng)學生良好的個人飲食衛(wèi)生習慣,增強師生衛(wèi)生防疫意識和自我保護能力。各新聞媒體要結合食品安全宣傳年活動，大力宣傳報道學校食堂食品安全專項整治工作進展和工作成效，準確報道一批好的、公開曝光部分差的典型，營造全社會人人關心、人人參與餐飲服務食品安全監(jiān)督的良好氛圍。
同志們，學校食堂食品安全工作直接關系到全體師生的身體健康和生命安全，我們一定要把強化學校食堂食品安全管理作為一件大事來抓，當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態(tài)度把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，努力營造一個安全健康的育人環(huán)境!
食堂演講稿10
各位領導、各位老師：
大家好!
近期，普定一中發(fā)生的食品中毒事件，給我們這座的每位敲響了警鐘。夏天更是各樣食品問題高發(fā)期。為了保證食堂食品的安全，保證師生的人身生命安全，經過兩年來對幼兒園的食堂管理，不停探索學習，發(fā)現(xiàn)了食堂管理五句話對食堂管理很實用，在五句話是：一個到位、兩證齊備、三項制度、把好四關、五點要求。
一個到位：就是管理工作到位。
2、幼兒園一定辦理餐飲服務同意證。
三項制度：一是幼兒園食堂、食品要成立安全領導小組。按期召開安全會議，學習上司有關文件精神，指導食堂管理工作。二是確實做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏天蚊蟲、老鼠活動猖狂，要做好防備工作。廚房餐具、菜案及涮洗池要實時消毒。廚房衛(wèi)生要實時打掃，包含廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要潔凈，做到不留死角。三是增強食堂設備、設備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要固守工作崗位。廚房沒人時要上鎖，防備投毒事件的`發(fā)生。
把好四關：包含購買關、儲藏關、烹調關、發(fā)放關
1、購買關：要購買新鮮蔬菜、肉食、合格的米面、油及作料，并索要食品合格證。
2、儲藏關：所有食品均要分類上架儲藏;肉食及需要保鮮的要進冷柜儲藏;所有食品都要留樣48小時以上。
3、烹調關：廚房灶臺、菜案要保持干凈;所有葷素菜系、米飯、面點要煮熟，湯類要燒開;禁止做涼菜。
4、發(fā)放關：餐具要干凈，不可以露天寄存，要實時消毒;要選擇安
全的運輸工具運送幼兒菜飯，飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題;發(fā)放飯食時，教師、保育員及配送午飯人員要做好就餐時期的值班工作，保證師生就餐安全。
五點要求：
二是嚴把師生就餐質量關。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的狀況下，保證師生吃飽、吃好。
五是要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品等原資料不得浪費，要妥當保留。
以上是我自己對幼兒園食堂管理的一些見解，以大家共勉。感謝!
食堂演講稿11
尊敬的老師們、友愛的同學們：
大家好!
酷夏的暑氣還沒有消退，我們已迎來金燦燦的秋天，迎來了一個嶄新的學期，也迎來了新教師和新同學，我代表學校對你們的到來表示熱烈的歡迎和最誠摯的問候，祝福你們事業(yè)有成、學業(yè)有成。
回首過去，我們豪情滿懷，上學年在全體師生團結、拼搏、奮斗，用自己的心血和汗水創(chuàng)造了一個又一個令驕人的`成績。在此，我向默默無聞又無怨無悔，日復一日又勤勤懇懇，年復一年又銳意進取的各位老師表示誠摯的感謝，向刻苦向上、發(fā)奮自強、文明團結、活潑可愛的每一位同學致以良好的祝福，祝福你們歡樂成長、早日成人、盡快成才。
敬愛的各位老師，新的時代對教育、對老師提出了更高的要求，更高的標準。我們應以更加飽滿的工作熱情投入到各項工作中去，發(fā)自內心的關愛每位學生，在生活中做學生的知心人，在教學中爭當名師，做一名有理想、有追求的老師，以高尚的道德品質、振奮的精神面貌、淵博的知識做學生的表率，以自己獨特的人格魅力、負責任的工作態(tài)度、精湛的教育教學水平影響學生，教育學生。
就讓我們一起同舟共濟、風雨兼程!友愛的各位同學，“一年好景君須記，正是橙黃橘綠時”，正是一生中最美好的時候，正是一年之中最美好的時令，讓我們鼓起理想的風帆，向著更加輝煌的此岸，堅決不移，啟錨遠航!
食堂演講稿12
一、 食堂工作人員自身安全：
1、 注意上下班安全：冰雪天氣防寒防滑；拂曉時上班注意帶手電，防摔倒。
2、 在食堂內春上地面潮濕，地板磚打滑，要注意防摔倒。
3、 廚師吳師傅炒菜時要隨時觀察灶臺水位，防止干燒，以防爆炸， 炒菜時還要注意防熱油濺傷；師母們切菜時要注意刀、手，開蒸飯柜時要防蒸汽燙傷。
二、 正確使用電氣化設備：
1、 看說明書、問清操作方法。
2、 及時關閉電源。
3、 及時清洗。
4、 注意檢查設備，出現(xiàn)異常情況及時相互提醒，報告給孫主任。
5、 確保安全用電，約用水、電、煤。電線負荷增大，電線線路要認真查看。
三、 搞好衛(wèi)生：
1、 食堂公共衛(wèi)生：
�、倜坎鸵恍�。
�、诿刻煲淮髵�，每天下班之前把食堂衛(wèi)生打掃干凈后再離開， ③餐廳每半月清洗一次。
2、 個人衛(wèi)生：
①穿工作服、帶工作帽；
②常剪指甲，不帶戒指、項鏈上班；
③有病要請假積極治療，相互體諒，相互幫助，對分工不明確的事情能主動做。
四、 幾項特別強調：
1、 遵紀守法、服從調派。
2、 準時上下班，不隨意離開食堂，不許外來人員進入食堂。
3、 保管好食堂財物用具，及時洗凈，收藏，及時關閉門窗、電燈、風扇，做好防火、防盜工作。
4、 把食品安全放到第一位：
�、贀癫饲皺z查菜的'質量，發(fā)現(xiàn)有異味、不新鮮變質的菜要及時報告孫主任，堅決不能使用；春上天氣潮濕，要檢查米有沒有霉變，油的質量與保質期。蔬菜要擇好后用清水浸泡，清洗后再加工。
�、趶N房清潔用品與調味品一定要分開存放，使用完后要放回原位。 ③定期做好冰柜的除霜與清洗工作，冰藏后變質的菜堅決不能再使用。
5、鍋爐工每天每餐飯菜煮熟后，多燒一個小時的火，保證有開水與熱水供應。
食堂演講稿13
各位領導，各位來賓，各界朋友：
今天是某公司一個值得紀念的喜慶日子，我們在這里慶祝某隆重開業(yè)，值此開業(yè)慶典之際，請允許我代表___對__的開業(yè)表示熱烈的祝賀；對遠道而來專程參加我們慶典活動的各位領導，各位來賓，各界朋友表示熱烈歡迎。
這是一個朝氣蓬勃，充滿活力，富有想象力和創(chuàng)造力的'企業(yè)，歷經數(shù)年的商海遨游，培養(yǎng)了我們誠信，穩(wěn)健的為人之道，堅韌求實的辦事作風；20xx年xx將以xx為市場主要發(fā)展發(fā)祥，我們相信在上級主管部門的領導，在社會各界朋友的幫助，經過自身努力拼搏，xx一定會逐漸成長壯大，謹此，我向所有曾經關心支持過我們的各界朋友表示衷心的謝意。
一艘剛剛起航的航船，讓我們一起向往建設更美好的明天；最后祝xx開業(yè)大吉，祝開業(yè)慶典圓滿成功。
食堂演講稿14
各位老師，早上好：
今天很高興在這里與大家一起來共同探討和學習學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督與管理工作方面的知識。大家都知道，食品安全事件影響范圍廣，容易引發(fā)社會與心理影響。作為學校安全工作的重要部分，學校食品衛(wèi)生安全更是首當其沖。要求要切實加強學校食品、飲用水衛(wèi)生安全，確保廣大師生身心健康。
一、學校食品安全管理方面
�。ㄒ唬┤藛T崗位職責
學校校長是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，設置食品安全管理機構，配備專職或者兼職食品安全管理人員，對本單位食品安全負全面管理職責。
1、食堂食材采購員的崗位職責
2、學生營養(yǎng)餐的崗位職責
3、食堂從業(yè)人員的崗位職責
（二）食堂各項管理制度
食堂內外環(huán)境保持清潔和良好狀況（包括地面、排水溝、墻壁、門窗等）， 廢棄物應在每次供餐結束后及時清除 ，應定期進行除蟲滅害工作 ，食堂內不得存放與食品加工無關的物品，并建立清潔制度，食品加工過程中廢棄的食用油脂 集中收集，由有資質的`單位統(tǒng)一回收
�。ㄈ┦程酶鞣N記錄管理
各項記錄均應有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名，各崗位負責人應督促相關人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關內容，食品衛(wèi)生管理員應經常檢查相關記錄，記錄中若發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即督促有關人員采取措施，有關記錄應至少保存12個月。
二、學校食品加工操作要求
按相應的規(guī)范要求，根據(jù)預防食物中毒的基本原則，制定相應的加工操作規(guī)程
1、對各道操作工序都應有相應的具體規(guī)定，包括：
標準的加工操作程序
加工操作過程關鍵項目控制標準
設備操作與維護標準
2、原料采購
向依法取得食品生產（流通）許可證的生產經營單位和依法設置的農貿市場內采購，不采購禁止經營的食品與原料，采購時應索取發(fā)票等購物憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源，批量采購的食品，還應索取食品生產（流通）許可證，銷售方工商執(zhí)照，檢驗（檢疫）合格證明等，采購的食品應進行驗收
3、留樣管理
當天供應的全部食品品種應當留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內（定型包裝食品可按包裝留樣），留樣食品在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
三、人員衛(wèi)生要求
1、從業(yè)人員健康管理
經健康檢查，取得健康合格證明上崗，建立從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的人員，不得上崗，建立從業(yè)人員健康檔案。
2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分，如粗加工、烹調、倉庫、清潔等，工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換，從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內脫去工作服，待清潔的工作服應放在遠離食品處理區(qū)，每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服。
四、學校食堂預防食物中毒
1、食物中毒的定義
食物中毒是指因食用了含有致病微生物及其毒素的食物，或含有毒性物質的食物而引起的一類急性、亞急性疾病
2、常見的食物中毒
細菌性食物中毒：是指人們食用被細菌或細菌毒素污染的食品引起的食物中毒。常見的有副溶血弧菌性食物中毒、沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒
化學性食物中毒：是指人們食用被有毒有害化學品污染的食品而引起的食物中毒。常見的有有機磷農藥食物中毒、瘦肉精食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒
有毒動植物中毒：是指人們食用了一些含有某種有毒成分動植物而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、四季豆中毒、豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、貝類毒素中毒、珊瑚魚中毒等
3、食物中毒的常見原因
（1）生熟交叉污染
�。�2）食品儲存不當
（3）食品未燒熟煮透
�。�4）人員帶菌污染
食堂演講稿15
各位領導、同志們：
大家好！食堂管理是學校工作的重要組成部分，始終受到學生、家長和社會的高度關注。下面，我就濟瀆路學校食堂管理及近期學校發(fā)展簡況匯報如下：
一、提高認識，轉變觀念。
1、xx路學校的建成和投入使用。
體現(xiàn)了市委、市政府高瞻遠矚，大氣魄謀大發(fā)展，大手筆辦大教育的明確思路。這所新建的九年一貫制學校，投資xx億，分小學、初中兩個校區(qū)，半寄宿制管理。小學設xx軌xx個教學班，初中設xx軌xx個教學班，可容納xx余名學生就讀。學�，F(xiàn)有教職工xx人，xx個教學班，xx余名學生。學校規(guī)模大、標準高，政府、社會和家長的期望值高，辦學責任重大。教育教學的各方面工作必須統(tǒng)籌考慮，科學定位，走名校發(fā)展之路。
我校經過半年的運行，教育管理、課堂教學、學校文化建設均已取得突破性進展，開局順利。學校以“育人為本，全面發(fā)展，為每個學生終生幸福奠基”為辦學理念；以“質量、特色、品牌”為辦學目標；以“文化立校、科研興�！睘檗k學策略；確立校訓為：崇道、崇德、崇志；校風為：求和、求新、求實；教風為：能方、能圓、能靜；學風為：常行、常思、常樂。 我校圍繞文化建設、高效課堂打造，進一步推進素質教育，深化教育教學各項工作的開展。半年的工作成績表明，我校正在一步步靠近“一年有規(guī)模，兩年成窗口，三年成品牌”的目標，不久的將來，必定會成為全市乃至全省的“窗口學�！薄ⅰ捌放茖W�！�！
2、學校區(qū)域優(yōu)勢及劣勢。
優(yōu)勢：濟瀆路學校位于市區(qū)邊緣，輻射范圍大部分是農村，遠離工礦企業(yè)，環(huán)境清雅，居民人口密度適中，中、小學校較少，適合興辦學校。 劣勢：周圍學生家庭條件一般，多數(shù)仍不富裕，消費過高會對學校發(fā)展目標的實現(xiàn)產生負面影響，不可忽視。
3、支持食堂的正常經營。
我校辦學屬九年一貫制義務教育階段。最近，國家對義務教育階段的學生不斷增加生活補貼力度，雖然學校前期運行費用較大，的確需要資金注入。但我校經過反復討論，最終決定：全力支持金佳禾公司經營，實行食堂“托管制”。我們把食堂看作學校的一個體現(xiàn)民生的部門，一個對外展示的窗口，教育工作的一個重要方面，發(fā)展品牌學校的一張多彩名片。
二、引入機制，科學管理。
1、xx公司具有后勤管理、校園餐飲、超市連鎖、商品配送等綜合性、一條龍服務的專業(yè)化企業(yè)特點，以“規(guī)范、標準、健康、溫馨、共贏”為目標，經營正規(guī)，衛(wèi)生安全意識強，不唯利是圖，在關注效益的同時，更關注做好、做大品牌。
2、專業(yè)人做專業(yè)事。
該企業(yè)高起點、高效率、高標準、嚴要求，不同于小商小販。設立有專門的采購部、倉儲部、衛(wèi)生監(jiān)督部、經理部，人員配備充足、分工細致明確。食堂服從學校管理，與學校步調一致，經營活動更多地關注到學校的長遠利益，合作共贏，并致力于學校文化的營造、教育管理的參與及品牌學校的創(chuàng)建。專業(yè)化的食堂辦的好，極大地服務于教育教學，是學校得力的后勤保障。精心換來省心，有益換來受益，專業(yè)化的管理使學校少分心，優(yōu)質的餐飲及服務也促使學校各項工作順利開展，得心應手。
3、共同管理。
學校結合食堂進行科學、規(guī)范化的管理，共同擬定了一系列安全管理制度和操作規(guī)程，組織所有員工認真學習、時時重溫，要求員工嚴格遵守相關制度和規(guī)程，避免各類安全事故的發(fā)生。
三、細化制度，遵守規(guī)程。
學校在食堂管理方面制定了相關制度，規(guī)范化、具體化，做到凡事皆有制度，有制度便有落實，有落實即有反饋，以反饋促進提高。實行衛(wèi)生安全問責制，抓住不落實的'事，追究不落實的人，加大食堂管理工作的“執(zhí)行力”。
1、基層員工積極參加學校和食堂組織的安全、治安、消防知識講座和演練，提高安全防范意識。食堂負責人按時參加學校每周五下午的例會，及時了解學校近期工作要點，深入領會學校管理理念。
2、食堂倉庫、后廚加工中心等區(qū)域，未經食堂負責人許可，禁止一切無關人員進入。食品儲存分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品。學校參與經營過程的全程監(jiān)督，保證食堂不出現(xiàn)含致病性微生物、農藥殘留及有害物超標的食品；禁止經營腐敗變質、摻假摻雜的食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超過保質期的食品。烹調時試嘗口味用專用湯勺，品嘗后剩下的菜汁不可再倒入鍋內。抹布經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。員工下班前認真進行安全檢查，關閉門窗和水、電、汽的閥門或開關，消除不安全隱患，確保食堂安全。如發(fā)生任何安全或緊急事故，在第一時間內按預案進行處臵，有效控制事故的發(fā)生或降低破壞等級。
3、對員工個人衛(wèi)生也有嚴格的要求。要求工作服保持清潔、勤洗勤換、定期消毒，離開食堂和餐廳要更換工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳環(huán)和戒指。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣褲、被褥；勤洗工作服。
四、特色。
1、小學部食堂實行“定餐制”，即定額不限量供餐。
1——3年級每天xx元，4——6年級每天xx元，價格恒定且定位不高，有利于減輕家庭負擔，保證學生的健康成長。針對低年齡段學生，食堂制定專門的兒童食譜，營養(yǎng)配餐，并避免銷售帶骨、帶刺、生冷食品，在小學生取餐、用餐時全程關注，避免燙傷等現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、突出管理。
我校經過半年的運行，已確立了“濟瀆管理理念”和“濟瀆管理模式”，已經被充分應用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。
“濟瀆管理模式”為：“規(guī)范+創(chuàng)新+文化”。學校和食堂充分認識到習慣的重要性。遵循餐飲行業(yè)的“五常法”進行習慣的培養(yǎng)，即“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”。
“常組織”就是判斷哪些東西是要用的，哪些東西是用不著的，把用不著的東西處理掉。“常整頓”就是確定下要用的東西后，分門別類擺放整齊�！俺Ｇ鍧崱本褪菦]有垃圾和臟亂，包括環(huán)境、物品、儀器和設備�！俺Ｒ�(guī)范”就是連續(xù)地、反復不斷地堅持前面的“三�！��！俺Ｗ月伞本偷搅俗罡呔辰缌�，即人人都做到了前面的“四�！�，依著規(guī)距行事，而且養(yǎng)成了良好的習慣。我們認為習慣就是素質，習慣就是衛(wèi)生安全，習慣就是效益。經過溝通、協(xié)商、理念普及，學校和食堂都對管理有了全新的認識：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把復雜的問題簡單化，簡單的問題可操作化，可操作的問題度量化，可度量的問題考評化。管是為了不管，食堂管理就是習慣養(yǎng)成，包括衛(wèi)生習慣和操作規(guī)程的遵守，真抓實管，讓標準成為習慣。
五、效果。
1、飯菜多樣化，能滿足不同口味群體的需求。主食、面點、菜品及湯類齊全，味美價廉。
2、飯菜質量好，價格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鴉雀無聲。我校每月最后一周為“校園開放周”，前來聽課和體驗學校管理的家長，對食堂就餐秩序贊不絕口。
3、家長對學校食堂的管理高度認可，投訴率極低，社會反響較好。
當然，由于學校剛剛起步，運作過程中還會出現(xiàn)一些不盡如人意的地方。今后，我們會不斷總結，不斷提高，爭取讓學生飲食營養(yǎng)豐富，家長滿意，社會認可。
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