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《怎樣搭配食物》說(shuō)課稿
作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，編寫(xiě)說(shuō)課稿是必不可少的，是說(shuō)課取得成功的前提。那么問(wèn)題來(lái)了，說(shuō)課稿應(yīng)該怎么寫(xiě)？以下是小編精心整理的《怎樣搭配食物》說(shuō)課稿，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
一、說(shuō)教材
今天我說(shuō)課的內(nèi)容是蘇教版《科學(xué)》教材小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第四單元“吃的學(xué)問(wèn)”單元的第2課《怎樣搭配食物》，《吃的學(xué)問(wèn)》單元是根據(jù)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中“物質(zhì)世界”和“生命世界”里的“生命與物質(zhì)”的相應(yīng)條文編寫(xiě)而成。
本課的教學(xué)內(nèi)容主要有四個(gè)部分組成：
第一，尋找“小胖墩”和“豆芽菜”的飲食問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡、合理搭配食物的重要性。
第二，認(rèn)識(shí)食物金字塔，學(xué)習(xí)科學(xué)合理搭配食物的原則。
第三，根據(jù)食物日記，繪制自己的食物金字塔，并評(píng)價(jià)自己的膳食結(jié)構(gòu)。
第四，模擬配餐和設(shè)計(jì)食譜。
學(xué)習(xí)此課前，學(xué)生已經(jīng)研究了本單元的《我們吃什么》，對(duì)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分有了清晰的認(rèn)識(shí)，知道了我們的身體從食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)成分，哪些給我們提供活動(dòng)能量的食物，哪些是使我們保持健康的食物。由于各類(lèi)食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分不同，要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，還必須懂得科學(xué)搭配食物，掌握搭配食物的基本方法。本課的探究性學(xué)習(xí)是建立在學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)基礎(chǔ)上的，注重緊密聯(lián)系學(xué)生的飲食實(shí)際，圍繞食物搭配的話(huà)題來(lái)設(shè)計(jì)活動(dòng)。
過(guò)程與方法：
1、能根據(jù)食物金字塔評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)。
2、從適當(dāng)?shù)那榫持�，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和提出問(wèn)題。
3、能夠運(yùn)用語(yǔ)言、文字等多種方式表達(dá)探究結(jié)果，并進(jìn)行交流。
4、能設(shè)計(jì)一份科學(xué)合理的食譜。
知識(shí)與技能：
知道合理搭配食物的基本要求。
情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：
樂(lè)于用科學(xué)搭配食物的方法改善自己的飲食結(jié)構(gòu)。
教學(xué)重點(diǎn)：
認(rèn)識(shí)食物金字塔，學(xué)習(xí)科學(xué)合理搭配食物的方法。
教學(xué)難點(diǎn)：
依照金字塔結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)自己一天的食譜。
二、說(shuō)教法
根據(jù)本節(jié)課的具體內(nèi)容和所設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，我采用的教學(xué)方法為自主探究、小組合作教學(xué)法�？茖W(xué)課以動(dòng)手為主，《美國(guó)科學(xué)教育標(biāo)準(zhǔn)》指出：“學(xué)科學(xué)是要求學(xué)生自己動(dòng)手做，而不是做給他們看”，學(xué)生在動(dòng)手過(guò)程中能夠體會(huì)知識(shí)的產(chǎn)生，能夠體味科學(xué)的奧妙，因此這堂課學(xué)生的學(xué)習(xí)方式是自主實(shí)驗(yàn)探究為主，教師輔助以相應(yīng)的講解和示范。
教師準(zhǔn)備：各種食物的圖片、“食物結(jié)構(gòu)金字塔”課件、小組合作活動(dòng)記錄表。
學(xué)生準(zhǔn)備：紙餐盤(pán)、卡紙、直尺、彩筆及一張記錄自己一日三餐食物的名稱(chēng)和數(shù)量的食物日記等。
對(duì)于本課所選擇的各種材料，我是經(jīng)過(guò)精心挑選的，是具有典型結(jié)構(gòu)的材料，這些材料能夠幫助學(xué)生有效地建立起沉浮和溶解的科學(xué)概念。學(xué)生通過(guò)自主操作，合作探究能夠獲得充分的科學(xué)體驗(yàn)，盡可能地最大效率地獲得來(lái)自實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的信息，在對(duì)其加工處理過(guò)程中能夠有效地建構(gòu)起自己認(rèn)識(shí)發(fā)展水平之上的科學(xué)概念。
三、說(shuō)學(xué)法
1、觀(guān)察法
2、實(shí)驗(yàn)法
3、小組合作學(xué)習(xí)法
四、說(shuō)教學(xué)程序
下面我說(shuō)本課的教學(xué)程序，
�。ㄒ唬┰O(shè)疑導(dǎo)入：認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡很重要
1、談話(huà)：同學(xué)們，你們都很羨慕跨欄明星劉翔，你了解他的一日三餐嗎？
�。ㄕn件展示劉翔的一日三餐）但在我們學(xué)校有一些這樣的同學(xué)（課件播放視頻資料） ：具有不良飲食習(xí)慣的學(xué)生的飲食錄像。
2、提問(wèn)：看了以上三個(gè)資料你覺(jué)得什么樣的人是健康的？你認(rèn)為身體不健康的人在飲食方面有什么問(wèn)題？
學(xué)生各抒己見(jiàn)。
3、談話(huà)：過(guò)胖或者過(guò)瘦、過(guò)矮都不能稱(chēng)為健康的人�？磥�(lái)如何科學(xué)搭配食物、合理飲食，也存在很多學(xué)問(wèn)，我們今天就具體了解怎樣搭配食物。（板書(shū)課題）
設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)主要以學(xué)生身邊同齡人的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良的典型事例入手，引起學(xué)生對(duì)食物搭配的關(guān)注，激發(fā)學(xué)生探求食物搭配搭配問(wèn)題，引出如何科學(xué)合理搭配食物的話(huà)題。
�。ǘ┝私夂侠泶钆涫澄锏脑瓌t，認(rèn)識(shí)食物金字塔
1、了解班級(jí)部分學(xué)生的食譜
�。ǎ保⿲�(shí)物投影學(xué)生一天食譜
�。ǎ玻⿲W(xué)生討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說(shuō)出你的理由？ 怎樣的搭配才算合理呢？
2、認(rèn)識(shí)食物金字塔
出示課件食物金字塔：為了健康成長(zhǎng)，要注意食物的合理搭配和食物的攝入量，“這是一個(gè)有趣的食物金字塔，請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀(guān)察，自主探究：
（１）食物金字塔共分幾層？
（２）每層有哪些食物？各是哪類(lèi)食物？
�。ǎ常┮还灿袔状箢�(lèi)食物？它們分別含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
�。ǎ矗┦澄锝鹱炙慕Y(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？
�。�5）我們?cè)诖钆涫澄飼r(shí)應(yīng)注意什么？
3、小組交流討論結(jié)果。我們每日的食物應(yīng)包括這幾大類(lèi)食物，各類(lèi)食物要搭配著吃，而且下面的食物（如糧食類(lèi)）要多吃，上面的食物（如油脂類(lèi)）要少吃。
4、全班交流，師生共同小結(jié)：我們每天吃的食物要含有這六大類(lèi)食物，各種營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全，數(shù)量要充足，營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要合適，各食物之間的搭配要科學(xué)合理，并舉例說(shuō)明。（如柿子螃蟹不能同時(shí)食用，菠菜和豆腐不能同時(shí)食用等。）
設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)主要是通過(guò)讓學(xué)生在討論中引出食物金字塔，再通過(guò)讓學(xué)生自主觀(guān)察與小組合作的形式，在討論、交流中深化對(duì)食物金字塔的認(rèn)識(shí)。而通過(guò)課件的演示，將食物金字塔變文字性描述為圖形化、數(shù)量化，這樣有利于學(xué)生理解記憶食物搭配原則，金字塔各層位置和面積不同，反映了各類(lèi)食物在膳食中所占的地位和比重，同時(shí)也反映了食物的多樣性和同類(lèi)食物可互換的特點(diǎn)，以滿(mǎn)足人們口味的享受。讓學(xué)生在交流討論中知道每天的飲食要包括這六大類(lèi)食物，應(yīng)該多吃什么少吃什么。
�。ㄈ├L制并評(píng)價(jià)自己的食物金字塔
1、小組討論：根據(jù)食物日記，怎樣繪制出自己的食物金字塔？
2、學(xué)生匯報(bào)討論結(jié)果。
3、講解：繪制自己的食物金字塔前，先要將食物日記中的食物按食物金字塔的六大類(lèi)食物分類(lèi)，計(jì)算出各類(lèi)食物的數(shù)量，然后再按數(shù)量最大一類(lèi)的食物在食物金字塔的底層，數(shù)量最少的一類(lèi)食物在食物金字塔的最上層的順序來(lái)繪出。繪制完后，跟課本上的食物金字塔進(jìn)行對(duì)比，小組交流評(píng)價(jià)，討論改進(jìn)方法。
4、學(xué)生匯報(bào)交流評(píng)價(jià)的情況，同時(shí)用實(shí)物投影展示自己的食物金字塔。
5、小結(jié)：大家匯報(bào)的結(jié)果表明，班上多數(shù)同學(xué)的食物結(jié)構(gòu)不夠合理，少數(shù)同學(xué)的結(jié)構(gòu)很不合理。要做到合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，應(yīng)該參照食物金字塔搭配食物的原則來(lái)配餐。
設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)主要讓學(xué)生在課前如實(shí)記好食物日記的基礎(chǔ)上，通過(guò)比較自己和課文中的食物金字塔，并評(píng)價(jià)自己的膳食結(jié)構(gòu)是否存在問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題提出改進(jìn)措施。
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