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小吃店策劃書
時(shí)間過(guò)得太快，讓人不知所措，工作已經(jīng)告一段落了，我們又將續(xù)寫新的詩(shī)篇，迎接我們的是新的工作內(nèi)容和工作目標(biāo)，是不是要好好寫一份策劃書了。那么策劃書有什么格式呢？下面是小編收集整理的小吃店策劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
小吃店策劃書1
一、項(xiàng)目概述分析
1、漫步食端以各地特色風(fēng)味小吃為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，大學(xué)生一學(xué)校周邊居民為主要服務(wù)對(duì)象，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的.，精美食品，面向廣大高中低檔消費(fèi)者群體。
2、漫步食端以溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供幼稚的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，想從上自然、追求健康方面改變。
3、漫步食端的宗旨---一價(jià)廉物美，讓利學(xué)生；以安全衛(wèi)生，取信學(xué)生；意外買房時(shí)，方便學(xué)生；以特色小吃，吸引學(xué)生。
二、行業(yè)分析
1、 適合在校人員年齡。
2、 食堂飯菜不符合學(xué)生口味
3、 食堂價(jià)格偏高
三、投資概算
1、 技術(shù)投資3000元
2、 設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)20xx元;B：豪華火鍋5個(gè)計(jì) 500元;C：炊具300元;D：餐具300元;廣告牌500元。合計(jì)為3600元。
3、 租房子：20平方米門面房，月租金20xx元，按季度付租金需6000元。
4、 周轉(zhuǎn)金：20xx元。
5、 電動(dòng)車：20xx元
6、 裝修費(fèi)：20000元
7、 首批材料費(fèi)：20xx元
以上投資概算總共為35600元。
四、成本利潤(rùn)分析：
1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤(rùn)為300元。 2、 牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤(rùn)為120元。
3、 牛肉粉面：按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤(rùn)為150元。
4、 員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)
5、 各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為570元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
小吃店策劃書2
要想生意火爆，出了做好前期籌備外，還要做好開(kāi)張后的營(yíng)銷策劃，以便穩(wěn)定顧客群體。結(jié)合小吃店成本低等特點(diǎn)，本文就不談那些不切實(shí)際的高成本的宣傳營(yíng)銷手法了，這里只談?wù)労?jiǎn)單的營(yíng)銷方式：
先來(lái)看個(gè)案例：
在江西南昌有一家非常有名的煨湯店，看上去這10平方米左右的小店，生意不算很好，客人也不是很多。不過(guò)店主劉國(guó)云說(shuō)，煨湯這東西就是喜歡喝的人才會(huì)來(lái)喝，自然有一定的顧客群。
在隔開(kāi)的一間廚房里，只見(jiàn)一只高約1。2米的大瓦罐擺在那里，這就是劉國(guó)云的當(dāng)家寶貝，也是煨好湯的工具。劉國(guó)云介紹說(shuō)，大瓦罐底部可以燒火，罐內(nèi)置有鐵架，裝有不同原料的小瓦罐則一層層放置在鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，蓋上蓋，用火慢慢煨。久煨之下，原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，成為香濃味美的滋補(bǔ)品。由于加入了人參等藥材，精心烹制出來(lái)的煨湯不僅味道鮮美，而且具有藥補(bǔ)功效。
根據(jù)氣候，結(jié)合本地人的口味，劉國(guó)云現(xiàn)賣的煨湯有人參烏雞湯、海帶排骨湯、黨參鵪鶉湯等等，每份5至10元�！跋阄稉浔�、味鮮不膩、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，這就是煨湯的特色�！眲�(guó)云驕傲地說(shuō)，在杭州等大城市的一些大飯店，同材同料的煨湯可以賣到六七十元一份，而且很受人歡迎。
店主利用人們喝湯的習(xí)慣專門開(kāi)了一家煨湯店，主要靠固定的顧客群來(lái)維持經(jīng)營(yíng)，價(jià)格實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)又高，很受歡迎。這是利用了人們一傳十，十傳百的.口碑效應(yīng)，讓這家小吃店能夠堅(jiān)持屹立不倒。
下面介紹幾種適合小吃店的營(yíng)銷方式：
1、創(chuàng)意營(yíng)銷。
說(shuō)到創(chuàng)意，可能很多創(chuàng)業(yè)者覺(jué)得有難度，畢竟創(chuàng)意這東西并不是所有人都能想出來(lái)的。但其實(shí)創(chuàng)意這東西一點(diǎn)都不難，甚至說(shuō)很容易。比如在菜單，可以做到豐富多彩來(lái)吸引顧客，比如今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷，在色彩和形狀設(shè)計(jì)方面也盡量讓顧客看著有食欲。
2、廣告宣傳。
首先就是吸引流動(dòng)顧客的交通廣告。一般顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少店內(nèi)購(gòu)買食品的，所以靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來(lái)安放太多的桌椅。
然后是自制店內(nèi)廣告。店內(nèi)廣告主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量以及注意張貼位置。
再就是街頭傳單的利用在街頭散發(fā)傳單是一種常見(jiàn)的促銷手段。因?yàn)槠渫度氤杀静桓撸S多企業(yè)都采用這種促銷方法，但是若前期工作沒(méi)做好，通常會(huì)收效甚微，所以在進(jìn)行街頭傳單促銷時(shí)應(yīng)注意廣告的內(nèi)容和重視對(duì)分發(fā)員工的培訓(xùn)。
3、價(jià)格促銷。
價(jià)格促銷永遠(yuǎn)是最常見(jiàn)也是最有效的營(yíng)銷方式，小吃店同樣適用。小吃店在開(kāi)業(yè)初期可以在價(jià)格上來(lái)吸引顧客消費(fèi)，比如買一送一、套餐、代金劵、打折等都是常見(jiàn)的促銷方式。
小吃店策劃書3
一，投資局限性
手持5W，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我投資的小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
二，裝璜及設(shè)施
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置20xx元。 雖然投資不太，但，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。
在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。 裝璜期為一個(gè)月。
三，經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5W，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。
我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。 店里有三種品味粥:(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0。5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。。。。。制作成本為1。5-1。8元，這是特色粥品，售價(jià)6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1。2-1。5元，售價(jià)4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥。
店里有:粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價(jià)為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺(jué)豐厚。制作成本為2元10個(gè)，售價(jià)5元10個(gè)。
當(dāng)然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。。。。。毛利潤(rùn)是制作成本的1。5-2。5倍的產(chǎn)品。
四，員工使用。
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)模P(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理。
員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。
員工基本工資為800-1200元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。 四，營(yíng)銷策略(購(gòu)價(jià)券，再換物)
1。為了節(jié)約成本，可以印名片式的`小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2。開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3。抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)JQK。
五，毛利潤(rùn)分析
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤(rùn)為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元，每天利潤(rùn)為650元以上。年利潤(rùn)為23W，計(jì)算誤差后，算20W。
總結(jié)
開(kāi)小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。
食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種"買一送一"機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)子。
小吃店策劃書4
一、投資開(kāi)店局限性
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二、裝修及設(shè)施
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5xxx元;地面陶瓷裝璜3xxx元。廚房裝璜及設(shè)施xxx元，15套椅桌xxx元，空調(diào)兩臺(tái)xxx元，餐具購(gòu)置20xx元。雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為一個(gè)月。
三、經(jīng)營(yíng)特色
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的餐飲小吃來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
四、開(kāi)小吃店員工使用
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)模P(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交xxx元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1xxx元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。
五、營(yíng)銷策略
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3xxx元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2、開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
六、開(kāi)店毛日利潤(rùn)
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000-5xxx元。即毛利潤(rùn)為xxx元，除去員工工資加費(fèi)用14x60。
開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
開(kāi)小吃店，做的.是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)子。
開(kāi)店成功的關(guān)鍵還是靠好的經(jīng)營(yíng)與管理，俗話說(shuō)，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，成功的關(guān)鍵還是在于持之以恒。
小吃店策劃書5
一、醉味小吃店開(kāi)店局限性：
如果手持5萬(wàn)開(kāi)店資金，可投資的項(xiàng)目就有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，可承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及住宅小區(qū)旁的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付！當(dāng)然也可以選擇做流動(dòng)推車，這樣投資會(huì)更低。
二、醉味小吃店的裝修及設(shè)施：
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；地面陶瓷裝璜5000元。廚房裝璜及設(shè)施6000元，10套椅桌3000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置20xx元，廚具購(gòu)置5000元，裝飾品20xx元，初期購(gòu)貨3000元，辦證費(fèi)用約500元，初期廣告費(fèi)用約1500元，租金和押金約8000元，備用金3000元。雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為15—20天。
三、醉味小吃店的經(jīng)營(yíng)特色：
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的'是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。在深圳，做的是粵式美食清淡口味為特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
四、醉味小吃店的員工安排：
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)模P(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為1000元—1600元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。
五、醉味小吃店的營(yíng)銷策略：
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2、開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3、抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元；加不打折的50個(gè)牌的撲克。
六、開(kāi)醉味小吃店的純利潤(rùn)分析：
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為20xx元—5000元。即毛利潤(rùn)占營(yíng)業(yè)額的45%為900元—2250元，除去員工工資13600元+房租3000元+水電800元+其他1000元，純利潤(rùn)約9600元—50100元。
七、醉味小吃店的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：
開(kāi)小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)趣。
和做任何事情都要用心一樣，開(kāi)醉味小吃店一樣的要用心。在大家的開(kāi)店過(guò)程中，希望大家和我一樣用心做，在向你的顧客呈現(xiàn)你要售賣的小吃時(shí)，也就代表了你真誠(chéng)的心！好了，祝愿大家開(kāi)醉味小吃店生意紅火，財(cái)源廣進(jìn)！
小吃店策劃書6
一、投資局限性
手持5W，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我投資的小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
二、裝璜及設(shè)施
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置20xx元。 雖然投資不太，但，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。
在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。 裝璜期為一個(gè)月。
三、經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5W，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。
我在杭州，做的`是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。 店里有三種品味粥:(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。。。。。制作成本為1.5-1.8元，這是特色粥品，售價(jià)6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售價(jià)4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥。
店里有:粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價(jià)為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺(jué)豐厚。制作成本為2元10個(gè)，售價(jià)5元10個(gè)。
當(dāng)然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。。。。。毛利潤(rùn)是制作成本的1.5-2.5倍的產(chǎn)品。
四、員工使用。
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)�，關(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理。
員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。
員工基本工資為800-1200元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。
五、營(yíng)銷策略(購(gòu)價(jià)券，再換物)
1.為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2.開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3.抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)JQK。
六、毛利潤(rùn)分析
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤(rùn)為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元，每天利潤(rùn)為650元以上。年利潤(rùn)為23W，計(jì)算誤差后，算20W。
七、總結(jié)
開(kāi)小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。
食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種"買一送一"機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)子。
小吃店策劃書7
擬定名稱：PY的家
(PY的家)定位為包含年輕、時(shí)尚、友情、愛(ài)情、甜美、便捷等元素的中式面食）
店名:
為了創(chuàng)造自己的品牌店,雖然失去了某些扶助的依靠,但是能給自己將來(lái)的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式,為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ),這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些,但是那些只是我們未來(lái)藍(lán)圖所掂造的基石罷了。
投資局限性：
手持6萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
裝璜及布飾：
雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。
餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高
20厘米、寬80厘米、長(zhǎng)120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。
經(jīng)營(yíng)品種:
主營(yíng):餛飩·粉·面·鮮香炒飯(夏天可以推出糖水或冷飲)
精肉餛飩 6元 青菜粉/面 4元 雞肉餛飩 6元 鹵蛋粉/面 6元 魚肉餛飩 8元 肉片粉/面 8元 牛肉餛飩 8元 鹵肉粉/面 8元 魷魚餛飩 8元 牛腩粉/面 8元 鮮蝦餛飩 10元 肉餅粉/面 8元 五寶餛飩 12元 羊肉粉/面 8元 梅菜豬肉餛飩 7元 餛飩粉/面 8元 魚肉雪菜餛飩 9元 叉燒粉/面 8元 芹菜牛肉餛飩 9元 炸蝦粉/面 10元 豬雜湯 5元 鮮香炒飯 10元
經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃 ：
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美
食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。 我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
店里有三種主食：(1)餛飩，售價(jià)6元-12元一碗，燒制成本3元-6元，(2)粉/面，售價(jià)8元-10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元-5元，這是特色粉/面，(3)鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。
美食的特點(diǎn)：
本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等??鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等。碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等。其他的就不多說(shuō)了。
PY服務(wù):
每位顧客進(jìn)人大廳,我們的店員就要齊聲說(shuō)出(歡迎光臨PY的家),接著按人數(shù)安排就坐,那樣可以節(jié)省座位.并對(duì)顧客提醒,(你好!為了你的身體健康請(qǐng)先洗手),然后用手勢(shì)指引.隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套,并對(duì)顧客說(shuō),為了你的袖口不被弄臟,請(qǐng)戴上袖套用餐.當(dāng)菜品上齊后須對(duì)顧客說(shuō)聲(你好!你們的菜品已上齊,請(qǐng)慢用).對(duì)待小朋友因要多加關(guān)心,須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅.還可以贈(zèng)送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友,這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖.
為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù),增加真人播音提示,好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧!往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方,我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標(biāo)志的同時(shí),增加真人播音提示會(huì)覺(jué)得更溫馨,比如:尊敬的顧客中午好!很榮幸在PY的.家見(jiàn)到您們, PY的家溫馨提示:請(qǐng)您們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí),不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失,如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請(qǐng)諒解,您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話,增加一些夏天的生活小常識(shí),或其他的話語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播,那樣也許會(huì)更加體現(xiàn)出PY的家的品牌服務(wù).這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到.零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒.
為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ),將增加飯后銀碎袋. 顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。
內(nèi)在口碑宣傳：
細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對(duì)顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動(dòng)。
外送特色:
購(gòu)買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛,每輛車后面掛著同樣的箱子,箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的,車子的后面豎立一面廣告幅(PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪里嗎?)
小吃店策劃書8
小店概述
店名為"涼意暖暖"，鑒于涼菜具有開(kāi)胃，瘦身的功效，主要經(jīng)營(yíng)涼菜，并以冬夏季節(jié)來(lái)分的小吃為輔。
市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析
1、經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，涼菜店小吃在南寧雖不少見(jiàn)，但也不多見(jiàn)，多為不成店面型的小鋪，而且涼菜講究手藝，好吃的少之又少，而且店內(nèi)銷售過(guò)于單一。
2、普通涼菜店投資小，初期收益不大，銷售不夠全面。大型涼菜店投資大，收益甚小，但只要把品牌打響便可以開(kāi)啟穩(wěn)定形勢(shì)。
3、主要面對(duì)的是年輕一代的學(xué)生，從小學(xué)到大學(xué)不等。
4、涼菜手藝是非常重要的，可以說(shuō)，涼菜的手藝決定了店的存在與否，手藝好就可以吸引很多顧客。
5、涼菜可以開(kāi)胃，減肥，經(jīng)過(guò)多方面觀察，是有一定前景的。
6、涼菜販賣便宜，而且也適合素食主義者，這也是人們喜愛(ài)涼菜的原因。
7、選址主要針對(duì)學(xué)校，其次為超市旁。
主要產(chǎn)品介紹
涼菜：主料是用生的或涼的熟料，切成絲、片、丁、末等形狀，再配以各種調(diào)味品般均即稱為拌。常用的主要調(diào)味品有醬油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精鹽。主要使用的植物有竹筍，豆芽，豆腐絲，蕨菜等素菜。
輔助小吃：涼茶，冰淇淋，甜品，小料粥類。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
一、宣傳計(jì)劃
1、店前一周開(kāi)始面向?qū)W校周圍發(fā)放傳單，提高影響力。
2、開(kāi)店兩天實(shí)行優(yōu)惠政策，每人憑傳單上的票可領(lǐng)取涼茶一份。
3、在每一次活動(dòng)開(kāi)始之前都堅(jiān)持發(fā)送精美傳單。
4、堅(jiān)持與學(xué)�；蚴浅泻献�。
二、銷售計(jì)劃
考慮到價(jià)格問(wèn)題，涼菜的價(jià)格不宜過(guò)高，否則難以吸引顧客，因?yàn)槊鎸?duì)的大部分是學(xué)生，也有可能是有體面的顧客，所以餐廳設(shè)計(jì)了兩種銷售形式，一種是零售，一種是套餐。
零售
盡量按照市場(chǎng)價(jià)格來(lái)零售涼菜等小吃，薄利多銷。
套餐
套餐主要以拼盤形式呈現(xiàn)。盡量做到色香味俱全。
三、日常計(jì)劃
1、季節(jié)安排：由于涼菜的特殊性質(zhì)，夏天的生意是很適合，到了冬天，就要采取一定的措施來(lái)吸引顧客。
冰涼夏日
夏天：提供涼菜，涼茶，甜品如湯圓，黑米粥等。
拼盤：結(jié)合涼菜和水果、冰淇淋或是甜品（如龜苓膏，沙拉，八寶粥，牛奶等）所做成的精美拼盤。
暖意冬日
冬天：提供涼菜，粥類如小米粥，玉米粥，皮蛋粥等小料粥
拼盤：由于天氣原因，主要與熱氣騰騰的粥類結(jié)合搭配，開(kāi)胃飽肚。
四、活動(dòng)計(jì)劃
1、會(huì)員制度計(jì)劃
開(kāi)辟會(huì)員制度，分為銅卡會(huì)員、銀卡會(huì)員和金卡會(huì)員三個(gè)等級(jí)。
普通會(huì)員：
一次性消費(fèi)夠80元（暫定）或累計(jì)消費(fèi)達(dá)到150元（暫定）便可以榮升為銅卡會(huì)員，可享受全價(jià)9.5折的優(yōu)惠。
一次性消費(fèi)夠200元（暫定）或是累計(jì)達(dá)到350元（暫定）便可以榮升為銀卡會(huì)員，可享受全價(jià)9折的優(yōu)惠。
一次性消費(fèi)夠400元（暫定）或是累計(jì)達(dá)到500元（暫定）便可以榮升為金卡會(huì)員，可享受全價(jià)8.5折的優(yōu)惠。
每一個(gè)會(huì)員等級(jí)都要累計(jì)消費(fèi)達(dá)到300元便可以升級(jí)。
會(huì)員生日可以獲得特色生日拼盤一份。
2、優(yōu)惠計(jì)劃
（1）每個(gè)月定時(shí)向鄰近的'學(xué)校提供優(yōu)惠券，主要針對(duì)拼盤的優(yōu)惠。
�。�2）在每一個(gè)節(jié)日里推出特色拼盤，并搭配一定的優(yōu)惠小禮品。
管理開(kāi)發(fā)
一、管理團(tuán)隊(duì)
�。�1）技術(shù)人員
a、涼菜廚師2名（初期1名），要求技術(shù)強(qiáng)硬，調(diào)味美味，具有創(chuàng)新能力，有潮流感。
b、小吃廚師3到4名（初期2名），分別主管涼茶，甜品，粥類，有創(chuàng)新能力。
�。�2）管理人員
a、店長(zhǎng)1名，主管店內(nèi)相關(guān)事務(wù)，統(tǒng)籌店內(nèi)秩序，管理店戶賬戶。要求責(zé)任心強(qiáng)，能為他人著想，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。
b、服務(wù)員8名（暫定），要求積極上進(jìn)，能保持著樂(lè)觀的心情服務(wù)顧客，有禮貌，幽默，應(yīng)變能力強(qiáng)。
二、開(kāi)發(fā)計(jì)劃
1、在一定的時(shí)段里定期開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品，增強(qiáng)新鮮感，并根據(jù)一定的觀眾反應(yīng)率決定是否長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)此新產(chǎn)品。
2、以人性化服務(wù)為宗旨，由一個(gè)小店逐漸逐漸擴(kuò)張，到了一定程度便力求與超市或是學(xué)校合作，進(jìn)駐超市或是學(xué)校，爭(zhēng)取打響涼菜的品牌名，以麥當(dāng)勞和肯德基為目標(biāo)奮斗。
財(cái)務(wù)分析和融資需要
主要面臨的財(cái)務(wù)是店面的月租，裝修費(fèi)用，宣傳費(fèi)用，食物材料的采購(gòu)，員工經(jīng)費(fèi)等，還有一定的流動(dòng)支出，初期投入甚大，所以在籌集資金方面就必須準(zhǔn)備好一定的方法。
一、銀行貸款。
二、利用商業(yè)信用需找投資者
風(fēng)險(xiǎn)因素
風(fēng)險(xiǎn)因素我們很難預(yù)測(cè)，所以就以下幾點(diǎn)簡(jiǎn)單列一下。
一、支出赤字，商業(yè)投入初期都很容易面臨的問(wèn)題，只有找到問(wèn)題的根本所在，填補(bǔ)好缺口，才能夠更好地解決這一類問(wèn)題。
二、競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以要不斷地堅(jiān)持好的，在好中不斷前進(jìn)，不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地。
三、員工的懈怠，這是直接影響到一個(gè)店的聲譽(yù)問(wèn)題，是不是進(jìn)行員工的培訓(xùn)是非常有必要的。
未來(lái)我們是很難以預(yù)測(cè)的，但是有問(wèn)題就有解決的方法，沒(méi)有什么事情是可以一帆風(fēng)順的，飲食業(yè)是很有潛力的也是具有一定的挑戰(zhàn)性的，要做的好就要從人性化出發(fā)，不斷創(chuàng)新，樹(shù)立品牌，才能立于不敗之地。
投資者的退出方式
生意一旦開(kāi)始慘淡，就要開(kāi)始分析問(wèn)題的原因，趁早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，趁早解決，店長(zhǎng)可以多多深入顧客人群中去了解問(wèn)題，這樣更加容易尋找突破口。找到之后便開(kāi)始著手于宣傳，讓顧客知道我們一切的服務(wù)只為他們而改變。
若是改過(guò)之后實(shí)在無(wú)力回天，就盡量開(kāi)始與周圍的超市聯(lián)系，進(jìn)行強(qiáng)弱聯(lián)合，進(jìn)駐超市（學(xué)校）。
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