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春季幼兒園膳食工作計(jì)劃
光陰的迅速，一眨眼就過去了，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，不妨坐下來好好寫寫計(jì)劃吧。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的春季幼兒園膳食工作計(jì)劃，希望能夠幫助到大家。
春季幼兒園膳食工作計(jì)劃1
新的一年，新的學(xué)期，新的開始。結(jié)合我園的實(shí)際情況，特制定以下“幼兒園衛(wèi)生保健工作計(jì)劃”，爭(zhēng)取給幼兒提供一個(gè)寬松、愉快、安全、衛(wèi)生的幼兒園環(huán)境，確保幼兒在幼兒園健康快樂的成長(zhǎng)！
一、指導(dǎo)思想
以《幼兒園工作規(guī)程》精神為指導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作常規(guī)》。結(jié)合幼兒園實(shí)際情況，制定合理的幼兒園衛(wèi)生保健工作計(jì)劃，把幼兒園安全、衛(wèi)生、保健工作放在主要位置，確保每個(gè)孩子在幼兒園健康快樂成長(zhǎng)。
二、工作目標(biāo)
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)保健工作法規(guī)，認(rèn)真接受衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心、婦幼保健院的工作監(jiān)督、檢查，根據(jù)最新工作要求不斷調(diào)整、落實(shí)相關(guān)措施，力求各項(xiàng)工作制度化、合理化、規(guī)范化。
2、繼續(xù)探索幼兒園保育工作新路子，全力提升我園保健工作質(zhì)量，全面健全我園保健工作制度。
3、做好消毒、宣傳工作，有效做好預(yù)防工作；把好食品關(guān)，杜絕食物中毒；嚴(yán)格控制各種傳染病的發(fā)生，杜絕事故發(fā)生。
4、細(xì)致做好各項(xiàng)保健日常工作，合理安排膳食，使幼兒膳食平衡，保證幼兒身體發(fā)育各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求。
5、進(jìn)一步加強(qiáng)全體保育人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，規(guī)范操作，落實(shí)日常監(jiān)督、檢查，有效提升保育服務(wù)質(zhì)量。
三、主要工作
（一）衛(wèi)生保健
1、繼續(xù)做好晨檢和全日健康觀察工作，認(rèn)真執(zhí)行一摸、二看、三問、四查的原則，發(fā)現(xiàn)精神、體溫等異常的幼兒及時(shí)處理并聯(lián)系家長(zhǎng)。
2、做好全園幼兒的大體檢和體能測(cè)試工作，加強(qiáng)肥胖兒和體弱兒的管理工作。
3、隨時(shí)隨地做好園內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。班級(jí)衛(wèi)生，伙房工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，并隨時(shí)記錄衛(wèi)生情況。
4、定期組織保育員和伙房工作人員知識(shí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，大膽地開展工作，全園提高保育質(zhì)量。
5、加強(qiáng)傳染病管理，降低傳染病發(fā)病率。
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1、嚴(yán)格管理好幼兒膳食，食物品種多樣，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，保證按質(zhì)量供給，做好每季度一次的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。
2、各餐合理熱量供給，以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。
3、遵守開飯時(shí)間，不宜提前或錯(cuò)后，做好餐前餐后管理工作，分餐時(shí)要洗手，分發(fā)主食不直接用手接觸。
4、幼兒進(jìn)餐過程中，保證幼兒情緒愉快，專心進(jìn)食，細(xì)嚼慢咽，不挑食，不剩飯菜，教師經(jīng)常向幼兒宣傳各種事物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，及生長(zhǎng)發(fā)育的好處，使幼兒得到更豐富的營(yíng)養(yǎng)。
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1、睡眠習(xí)慣教師要做好幼兒的午睡前的教育，為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的午睡環(huán)境，讓幼兒愉快的入睡。
2、盥洗習(xí)慣為幼兒創(chuàng)造條件，養(yǎng)成良好的關(guān)系習(xí)慣。
3、學(xué)習(xí)和整理習(xí)慣養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和整理習(xí)慣，做到從哪拿的要放回哪去，中大班幼兒還要學(xué)會(huì)整理自己的床鋪，及參與班級(jí)管理。
4、班級(jí)衛(wèi)生習(xí)慣和行為規(guī)范要結(jié)合起來。在一日生活中要常練習(xí)，多督促，加強(qiáng)檢查力度。
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1、實(shí)行一人一杯專用制度，各班做好標(biāo)記。
2、消毒柜、紫外線消毒燈專人負(fù)責(zé)。定時(shí)消毒記錄。
3、每天消毒毛巾水杯一次，每周消毒一次玩具和圖書。
4、加強(qiáng)餐、餐點(diǎn)前消毒工作。
5、做好流行病的.預(yù)防工作，對(duì)體弱兒加強(qiáng)檢疫，把好晨午檢關(guān)。發(fā)現(xiàn)傳染病時(shí)及時(shí)隔離消毒，并通知家長(zhǎng)及時(shí)送醫(yī)院治療。并做好上報(bào)工作。
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1、加強(qiáng)幼兒膳食管理，嚴(yán)格執(zhí)行采買驗(yàn)收制度，嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)操作規(guī)程，杜絕發(fā)生食物中毒。
2、完善園所安全制度及安全設(shè)施，減少兒童意外事故的發(fā)生。
（六）檔案管理：做好信息資料的登記、統(tǒng)計(jì)、分析、保存和應(yīng)用。
四、具體工作安排如下
二月份：
1、做好入園前環(huán)境的清潔工作。
2、召開保育員會(huì)議。
3、安排保育員工作區(qū)的劃分，明確其工作職責(zé)。
4、向家長(zhǎng)宣傳春季衛(wèi)生常識(shí)，做到家園配合，控制春季流行性疾病的傳染。
5、添加常規(guī)醫(yī)藥品。
三月份：
1、召開膳食會(huì)議。
2、加強(qiáng)衛(wèi)生檢查。
3、開展保育員技能知識(shí)培訓(xùn)并進(jìn)行考核。
4、加強(qiáng)消毒情況的檢查工作。
四月份：
1、做好大班幼兒視力的檢查工作。
2、開展保護(hù)幼兒視力宣傳活動(dòng)。
3、繼續(xù)做好各項(xiàng)檢查工作。
4、開展保育員會(huì)議。
五月份：
1、做好一年一度的幼兒健康檢查工作并做出評(píng)價(jià)。
2、開展膳食會(huì)議。
3、做好滅蚊滅蠅工作。
4、膳食調(diào)查一次。
5、做好手足口病的預(yù)防工作。
六月份：
1、做好防暑工作。
2、召開保育員會(huì)議。
3、做好各項(xiàng)工作的總結(jié)工作。
春季幼兒園膳食工作計(jì)劃2
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出，幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們?cè)趯?shí)際工作中將一切防患于未然，高度重視，常抓不懈，嚴(yán)把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)做法：
一、完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施
食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再從餐具的`洗刷、消毒到使用，全部流水線作業(yè)。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。機(jī)械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車、和面機(jī)、壓面機(jī)、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確，標(biāo)記明顯，專物專用，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
二、健全和完善各項(xiàng)規(guī)章制度
成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實(shí)。實(shí)行分工負(fù)責(zé)制，各人負(fù)責(zé)一項(xiàng)工作，提高工作效率，提高服務(wù)師生的意識(shí)和水平。具體職責(zé)分工明確，詳細(xì)制定了食堂管理人員崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等；同時(shí)廣泛征求家長(zhǎng)、教師對(duì)伙食安排等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理制度和措施。制定了幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案、幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度等，從而杜絕意外事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》、《食品原料采購索證制度》等，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。
三、工作人員持證上崗，確保食堂衛(wèi)生安全
對(duì)食堂工作人員，我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證，以確保炊事人員的健康。同時(shí)兩周進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識(shí)、食物中毒預(yù)防知識(shí)、餐具消毒知識(shí)等，不斷提高對(duì)幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)。上崗后嚴(yán)格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動(dòng)水洗手；工作中穿戴整潔的工作服、工作帽；不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂衛(wèi)生每天一小掃，每周一大掃，所用器具及時(shí)清理，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺。
四、嚴(yán)把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全
1、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)抓食品進(jìn)貨關(guān)。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告》、《健康證》等憑證，保證了食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后，從驗(yàn)貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購索證臺(tái)帳，明確責(zé)任，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。
2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品營(yíng)養(yǎng)新鮮。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理。
3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉，并有專人每天負(fù)責(zé)處理。堅(jiān)決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。工作人員嚴(yán)格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，徹底清除農(nóng)藥殘留，保證營(yíng)養(yǎng)素不流失。動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開，標(biāo)記明確，專物專用。
4、堅(jiān)持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據(jù)可查。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量。留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克，留樣時(shí)間保證24小時(shí)。
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